לביבות ממולאות: מתכונים עם תמונות, עם איזה מילוי ואיך לבשל

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מתכוננים לשרוול: מתכונים לביבות ממולאות

בשנת 2019, מסלניצה, או שבוע הרוואטייד, יימשך בין ה -4 ל -10 במרץ. והגיע הזמן שנחשוב כיצד לנהוג בכבוד, בטעם ובהתאם למסורות. אחרי הכל, זה לא רק לראות את החורף ואת מפגש האביב. Shrovetide הוא המבשר של התענית, במהלכה נצטרך למתן את התיאבון באופן משמעותי. לכן, באופן מסורתי, שבוע הנפט מפורסם במזון השופע שלו, במיוחד בלביבות. צריך לאכול אותם מדי יום, וכדי שהלביבות לא ישתעממו, הן מוגשות עם מגוון רחב של מילויים ותוספים.

במאמר זה נציג בפניכם כמה מתכונים לפנקייקים ממולאים שאתם, משפחתכם וחבריכם בוודאי יאהבו ויקשטו את שולחן החג.

תוֹכֶן

• 1 כמה דברים מעניינים לגבי לביבות
• 2 לביבות במילוי תפוחי אדמה ורוטב חריף
• 3 לביבות אפויות במילוי גבינה וחזיר
• 4 לביבות במילוי מילוי קורד מתוק
• 5 לביבות שוקולד יצירתיות - יופי ותענוג
• 6 לביבות במילוי גבינת שמנת וסלמון
• 7 איך מגישים לביבות ממולאות
• 8 סרטונים על הכנת לביבות

כמה דברים מעניינים על לביבות

נראה כי קל יותר לקחת ולטגן לביבות? מתברר שפעילות זו די מגוונת. ואפילו בצק לפנקייק יכול להיות מכמה סוגים: שמרים, ללא שמרים ועשוי מקמח פנקייק. לכולם מאפיינים משלהם, הן בהכנה והן בטעם.

לפנקייק מבצק שמרים תזדקקו:

• קמח חיטה;
• ביצים;
• מלח, סוכר;
• שמרים;
• שמן צמחי;
• חמאה;
• חלב.

מחממים את החלב וממיסים בו 40 גרם שמרים. השאירו לזמן מה, ובינתיים שוברים 2 ביצים, סוכר ומלח לקערה, משלבים עם חלב ומערבבים, אך לא מקציפים.

עכשיו מוסיפים קמח. ראשית, החליטו כמה הפנקייק צריך להיות סמיך, כי זה תלוי ישירות בעובי הבצק. גם הבצק לא אמור להיות דק מדי, אחרת לא תוכלו להפוך את הלביבות.

מטגנים את הלביבות בשמן צמחי ומשמנים בחמאה מיד עם הוצאתם מהתבנית.

בצק ללא שמרים ידרוש את אותם מאכלים, למעט שמרים. "נוף ירחי" על פני הלביבות מושג על ידי שימוש בסודה המושתתת בחומץ או באבקת אפייה מיוחדת. יש להוסיף לקמח אבקת אפייה יבשה וסודה לבצק המוגמר. מערבבים ביסודיות במיוחד, רצוי עם מיקסר או בלנדר, ותוכלו מיד להתחיל לאפות.

קמח פנקייק מיוחד מכיל כבר אבקת אפייה ואבקת ביצה, כך שעליכם להוסיף רק חלב, מלח וסוכר לבצק.

אז הלביבות עצמן מוכנות. עכשיו אנחנו רק צריכים להחליט מה יהיה המילוי שלהם. וזה מרחב עצום לדמיון! אפשר למלא את הלביבות בבשר, פטריות, ירקות, דגים, פירות וממתקים.

לביבות במילוי תפוחי אדמה ורוטב חריף

מילוי יוצא דופן כזה - פירה עם שמנת חמוצה ורוטב הרינג - יהפוך את הלביבות שלכם פשוט יוצאות דופן.

לכן, לצורך המילוי עצמו תזדקקו למוצרים הבאים:

• ½ ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 בצלים בינוניים;
• ½ כוס חלב;
• 2 כפות. l. חמאה.

בשביל הרוטב:

• 1 הרינג מומלח קל;
• 150 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
• בצל ירוק;
• מיץ לימון.

יש לנו כבר לביבות, אז בואו נתחיל למלא:

1. מרתיחים תפוחי אדמה ומועכים אותם.
2. מטגנים בצל קצוץ דק עד לקבלת צבע זהוב, מכניסים לפירה, מוסיפים שם חלב וחמאה.
3. מערבבים ועוטפים את המילוי בלביבות כמו שהתרגלתם.
4. מטגנים את הלביבות הממולאות בשמן צמחי עד לקבלת קרום.
5. להכנת הרוטב טוחנים את פילה הרינג במטחנת בשר או בבלנדר. עדיף לקחת לא פילה מוכן, אלא הרינג שלם, ולחתוך אותו בזהירות.

6. שלב את המסה עם שמנת חמוצה בפרופורציות המתאימות לך ביותר. שמנת חמוצה יותר תגרום לטעם הרוטב להיות עדין, הרינג חריף יותר. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.

   

מגישים את הלביבות הממולאות חמות, מפזרים רוטב ומפזרים בצל ירוק.

לביבות אפויות במילוי גבינה וחזיר

גבינה ונקניקים משלימים באופן מושלם אחד את השני וכל מנה. ופנקייק במילוי כזה הוא פשוט טעים!

מכינים את המילוי לכ- 6-8 לביבות. אנחנו צריכים:

• 150 גרם אורז מבושל;
• בצל 150 גרם;
• 3 ביצים מבושלות;
• חזיר 250 גרם;
• 100 גרם גבינה;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.

1. קוצצים דק את הירוקים, מגרדים את הביצים. מערבבים את המסה הזו עם אורז, מלח ומוסיפים תבלינים.
2. שים את המילוי הזה על פנקייק, מגלגלים. מסדרים את הלביבות העטופות בתבנית אפייה.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים אותו. מוסיפים את קוביות החזיר למחבת ומבשלים.
4. לגרר את הגבינה. שמים חזיר ובצל על לביבות בתבנית, מיישרים את המסה ומפזרים גבינה. שלחו את המנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25 דקות.

הלביבות מבושלות לחלוטין כשהגבינה נמסה ונאפתה עד להזהבה. זה לא רק קישוט ראוי לשולחן חגיגי, אלא גם מנה נפרדת נהדרת לכל יום לכל המשפחה.

לביבות ממולאות במילוי קורד מתוק

ובכן, איזה סוג של שולחן, ואפילו Shrovetide, בלי ממתקים? הרי גם ילדים רוצים להצטרף לאווירה החגיגית. אנו מציעים לכם מתכון לפנקייק העדין ביותר עם גבינת קוטג 'ושני רטבים.

אז בואו נכין את המילוי. המוצרים מיועדים ל -5 לביבות:

• גבינת קוטג '- 250 גרם;
• חלמון ביצה - 1 יח ';
• סוכר - 2 כפות

מערבבים את החומרים לעיסה הומוגנית וממלאים איתם את הלביבות. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב הראשון. לשם כך, קח ומערבב היטב את הדברים הבאים:

• שמנת או שמנת חמוצה - 200 גרם;
• חלמונים - 2 יח ';
• אבקת סוכר - 1 כף. l.;
• עמילן - כפית אחת;
• ונילין.

הכניסו את הפנקייקס הממולאים במסת קורד לתבנית משומנת ושפכו את הסירופ הראשון. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

בזמן שהלביבות נאפות מכינים רוטב שני. קחו עבורו גרידת חצי תפוז, מיץ של תפוז שלם, כפית חמאה ושתי כפות סוכר. ממיסים חמאה ומוסיפים לה סוכר. כשהוא מתמוסס מוסיפים את הגרידה הקצוצה ויוצקים פנימה את המיץ. מחממים את הרוטב לזמן מה, מערבבים מדי פעם, עד שהוא מסמיך.

מוציאים את הלביבות מהתנור ויוצקים עליהם את רוטב התפוזים. בתיאבון!

לביבות שוקולד יצירתיות - יופי והנאה

נסו להכין לביבות כאלה, אותן ניתן להגיש במילוי גבינת קוטג ', פירות יער, פירות או כמנה נפרדת. ההבדל ביניהם מהשאר הוא שבאפייה ניתן ליצור כל תבנית על פני הלביבה.

קח את המאכלים הבאים:

• 3 כוסות חלב;
• 3 ביצים;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות סוכר;
• 300 גרם קמח;
• קורט מלח;
• 2 כפות קקאו.

1. מקציפים ביצים, מלח וסוכר בבלנדר, מוזגים כוס חלב, מקציפים שוב. מערבבים פנימה את הקמח ותוך הקצפה מוסיפים את החלב שנותר. בלנדר יעזור לכם להכין בצק חלק.
2. יוצקים כשליש מהמסה לקערה נפרדת, ומוסיפים קקאו ל -2 / 3 הנותר ומערבבים היטב.
3. חממו מחבת ושפכו פנימה את השמן הצמחי. התחל לאפות. זה המקום בו אתה מראה את הדמיון שלך. יוצקים מעט בצק קקאו לתבנית (בדיוק כמו שאתה צריך לפנקייק אחד), ובעודו נאפה מצד אחד, קח את הבצק הלבן עם כפית וצייר דפוסים שרירותיים מבחוץ. ואז הופכים ומטגנים בצד השני.
4. כשממלאים או מניחים על צלחת, הניחו אותם כשהצד המעוצב כלפי מעלה.

לביבות אלה אינן רק לבביות ומתוקות. הם יפתיעו את האורחים שלך, והילדים ישמחו להפליא עם מעוף כזה של פנטזיה. אתה יכול אפילו לחבר סיפורים שלמים על כוכבי לכת רחוקים על המנה הזו!

לביבות במילוי גבינת שמנת וסלמון

לאחרונה הפך אופנתי לשלב בין סגנונות של כמה מאכלים במנה אחת. לביבות הן לא רק מאכל רוסי מסורתי. במדינות רבות הם מטוגנים ואופים בדרכם שלהם. במתכון זה אנו מזמינים אתכם להתנסות: בצק הפנקייק ייעשה על פי מתכון צרפתי, סלמון או דגים אחרים למילוי הוא מאפיין רוסי אופייני למנה, והשימוש בגבינת שמנת פילדלפיה קשור למניעים יפניים.

אז תצטרך:

• ¾ כוס קמח (120 גרם);
• 400 מ"ל חלב;
• 60 גרם חמאה;
• כפית אחת סהרה;
• מלח על קצה הסכין;
• 2 ביצים;
• סלמון מעט מלוח - 400 גרם;
• גבינת שמנת - 100 גרם;
• עשבי תיבול טריים - שמיר או פטרוזיליה.

1. 

   להכנת הבצק יש לסנן את הקמח. מוסיפים סוכר, מלח, מערבבים היטב כך שלא יישארו גושים. השתמש במטרפה או בבלנדר לשם כך.

2. תוך כדי ערבוב מתמיד יוצקים פנימה את החלב בהדרגה. טורפים פנימה את הביצים ומוסיפים את החמאה המומסת, מקוררת מעט מראש. מערבבים שוב.
3. עליכם לאפות לביבות כאלה על אש בינונית, עד שהמשטח שלהן מקבל גוון זהוב - בערך דקה לכל צד. מספיק להוסיף שמן צמחי למחבת רק בפעם הראשונה. הלביבות צריכות להיות דקות, אז אל תוסיפו יותר מדי בצק.
4. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות, עד 3-4 מ"מ, או אפילו דק יותר. קוצצים את עשבי התיבול קטנים ככל האפשר.
5. מניחים את הלביבה על משטח ישר ומברישים בצד אחד בגבינת שמנת. מניחים כמה פרוסות דג, בערך 2-3, תלוי בגודל הפנקייק ונתחי הדג. מפזרים עשבי תיבול.
6. מגלגלים את הפנקייק לצינור, מחלקים ל -2 חלקים. אם אתם רוצים שהמנה תיראה מאוד יפנית, חתכו את הפנקייק למספר חתיכות קטנות יותר כך שייראו כמו סושי.
7. הניחו את הפנקייקס במילוי סלמון וגבינה על צלחת, עיטרו בעשבי תיבול. כתוספת, ניתן להגיש עם אבוקדו ורוטב חמוץ מתוק.

איך מגישים לביבות ממולאות

סרטוני בישול לפנקייק

אנו מקווים שבמאמר זה תוכלו למצוא כמה מתכונים שתאהבו ויוסיפו לספר הבישול האישי שלכם. אנא שתפו אותנו ואת קוראינו בסודותי הכנתם של לביבות ותוספות עבורם בתגובות. שבוע שמנים שמח! נוחות לביתכם!