ג'ינג'ר דבש: מתכון קלאסי ומנזר רזה, צילום ווידיאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

אנו אופים לחם ג'ינג'ר דבש: פינוק ריחני לכל המשפחה

זנגוויל דבש הוא מאכל רוסי ישן. בנוסף לדבש, הוא יכול להכיל פירות יבשים, אגוזים ותבלינים. קוטור דבש הוא מאוד ריחני וטעים, וזה די פשוט להכין אותו.

המתכון הקלאסי של ג'ינג'ר לחם

המתכון המסורתי, מלבד דבש, כולל תבלינים חריפים - ציפורן, אניס וקינמון. הם מוסיפים לחם הזנגביל ארומה מדהימה וטעם בהיר. וקינמון, וציפורן, ואניס חייבים להשתמש בכל האמצעים הטבעיים, לא אבקתיים.

בזכות דבש העוגה המתוקה נשארת רכה, רעננה וארומטית לאורך זמן

מוצרים:

• 2 חלבונים;
• סוכר (150 גרם;
• מקל קינמון אחד;
• 3 יח ' ציפורנים;
• 5 גרגרי אניס;
• 2.5 כוסות קמח;
• 150 גרם דבש;
• 1/2 כפית סודה;
• 1/2 כפית חומץ שולחן.

מתכון:

1. מקציפים חלבונים עם סוכר.

   

   כדי שהלבנים יקציפו טוב יותר, צריך לקרר אותם לטמפרטורה של 10-15 מעלות צלזיוס

2. מוסיפים את אבקת התבלינים.

   

   ניתן לקצוץ תבלינים בבלנדר

3. מנפים קמח.

   

   קמח מנופה הופך את הבצק לאוורירי יותר

4. מערבבים את תערובת החלבונים עם קמח.

   

   יש לערבב חלבונים מוקצפים בקמח בזהירות רבה, מרית מתאימה לכך

5. ממיסים את הדבש באמבט מים.

   

   מערבבים את הדבש כל הזמן תוך כדי נמס

6. מערבבים אותו במהירות לבצק.

   

   כשמערבבים דבש עם בצק, התערובת מקבלת מיד צבע קרמל

7. הציגו סודה מושתלת.

   

   במקום סודה מושתלת, אתה יכול לקחת אבקת אפייה

8. יוצקים את הבצק המוגמר לצורה מפוצלת ואופים בתנור בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

   

   צורת הפיצול תאפשר לך להסיר את לחם הזנגוויל בקלות לאחר האפייה

9. לפני ההגשה אפשר לפזר את האבקת הסוכר עם אבקת סוכר.

   

   לחם ג'ינג'ר מסורתי טעים עם חלב או תה

שטיח "מונסטירסקאיה"

הגרסה הרזה של מוצרי מאפה דבש טעימה לא פחות מזו המסורתית. ההבדל היחיד הוא במרקם הפירור: על פי המתכון הזה הוא מתגלה כצפוף יותר, והקרום פריך.

מוצרים:

• 120 מ"ל שמן צמחי;
• 250 מ"ל תה שחור חזק;
• 150 גרם דבש;
• 200 גרם אגוזי מלך;
• 350 גרם קמח;
• 1/2 כפית סודה;
• 1/2 כפית חומץ שולחן.

מתכון:

1. בישל תה שחור חזק.

   

   אסאם או דרג'ילינג עובדים היטב להכנת תה.

2. שלבו דבש, חמאה ועלי תה בקערה עמוקה.

   

   מערבבים דבש עם תה וחמאה

3. כעת הוסיפו תערובת בהדרגה קמח.

   

   יש לערבב היטב את הקמח ולהסיר גושים

4. טוחנים את האגוזים בקערת בלנדר.

   

   ניתן לרסק אגוזים דק מאוד, כמעט לאבק

5. הוסיפו אותם לבצק.

   

   חייבים לערבב אגוזים בזהירות לבצק לצורך חיתוך.

6. הבצק יסמיך תוך כדי ערבוב.

   

   עיבוי הבצק מעיד על מוכנותו לאפייה.

7. יש לקרר בלילת דבש עבה וריחנית במשך 20 דקות.

   

   במהלך ההוכחה הגלוטן בקמח יתנפח והיעדר ביצים בבצק לא ימנע ממנו לאפות כמו שצריך

8. מניחים את הבצק על תבנית מרופדת בקלף ואופים 20-25 דקות ב -220 מעלות.

   

   יש לקרר את ג'ינג'ר למשך 15-20 דקות ישירות על נייר האפייה

9. לג'ינג'ר מוכנים "מונסטירסקאיה" יש ריח עוצר נשימה ובעל פירור נקבובי צפוף. מפזרים אבקת סוכר מעל.

   

   לחם הג'ינג'ר המוכן "מונאסטירסקאיה" מוגש חם

מתכון ג'ינג'ר לחם ג'ינג'ר עם אגוז מוסקט וסוכר חום

מאפים תבלינים ודבש ממלאים את ביתכם בטעמים מטורפים! נסו להכין זנגוויל באמצעות סוכר קנים במקום סוכר רגיל. זה יעניק למנה טעם קרמלי ונחמד של פריכות.

סוכר קנים מכיל ויטמיני B, המשפרים את חילוף החומרים ומבטיחים תפקוד תקין של כל הגוף

מוצרים:

• 2 ביצים;
• 150 גרם סוכר קנים;
• 300 גרם קמח;
• 1/2 כפית מוסקט;
• כפית אחת סודה;
• 1/2 כפית חומץ שולחן;
• 100 גרם בוטנים;
• 100 גרם דבש;
• 2 כפות. l. שמן צמחי;
• 1 כף. l. פרורי לחם.

מתכון:

1. מקציפים ביצים עם סוכר.

   

   מקציפים ביצים וסוכר קנים עד שהם מקציפים.

2. מגררים את אגוז המוסקט עם הפומפייה המשובחת ביותר.

   

   אל תחליף תבלין שקיק לאגוז מוסקט

3. שלב את תערובת הביצים המתוקות, אבקת אגוז המוסקט והקמח.

   

   תוספת הדרגתית של קמח מבטיחה מרקם קליל של הבצק ומאפים רכים

4. היכנסו לסודה המרווה בחומץ.

   

   בהחלט יש צורך בחומץ שולחן (9%)

5. ממיסים את הדבש באמבט מים.

   

   הדבש באמבט מים נמס על אש נמוכה.

6. קוצצים את הבוטנים.

   

   נוח לטחון בוטנים בבלנדר

7. משמנים תבנית אפייה ומפזרים פירורי לחם.

   

   במקום חמאה וקרקרים, תוכלו לפרוס את הטופס עם קלף

8. יוצקים לתוכו את הבצק ומפזרים אגוזים מעל.

   

   אגוזים יהפכו את הקרום לפריך עוד יותר

9. אופים את ג'ינג'ר למשך 30 דקות בטמפרטורה 200–220.

   

   לחם ג'ינג'ר עם מוסקט וסוכר קנים טוב לקפה, תה ומשקאות חלב

סרטון: זנגוויל רזה עם פירות יבשים

אני אופה עוגות דבש לעתים קרובות למדי, במיוחד בחורף. הם טובים למסיבת תה או לנשנוש קטן. לפעמים אני לוקח ביס או שניים איתי לעבודה, ואז ג'ינג'ר יכול להחליף את ארוחת הצהריים. התבלינים הנפוצים ביותר שאני מוסיפה הם אגוז מוסקט, הל וקינמון. שילוב זה מעניק למאפים טעם חגיגי וצבע כהה. ואם חותכים את ג'ינג'ר לשניים ומרובדים בריבה או ריבה, מקבלים גרסה מהירה ותקציבית לעוגה תוצרת בית.

מתכונים פשוטים של ג'ינג'ר מבצק דבש אינם דורשים הרבה מרכיבים ומיומנויות קולינריות מיוחדות. מאפים כאלה מאוחסנים זמן רב ללא קיפאון, והם נהדרים כפינוק יומיומי.