תפוחי אדמה אפויים בתנור: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

תפוחי אדמה אפויים בתנור: מתכונים טעימים עם תוספים ורטבים שונים

תפוחי אדמה טעימים, ארומטיים, פירורים בחום החום - מה יכול להיות טעים יותר? גם בימי חול וגם בחגים, תפוחי אדמה הם אורחים תכופים בשולחן שלנו לארוחות בוקר, צהריים וערב. מאכלים מכל אומות העולם מכירים מנות רבות מירק השורש הזה. ואנחנו מאוד אוהבים תפוחי אדמה אפויים מאש ואת הזיכרונות של ערבי קיץ שזה גורם. בינתיים אפשר לאפות תפוחי אדמה בבית, ולא רק לאפות, אלא בדרכים שונות מאוד.

תוֹכֶן

• 1 קצת על תפוחי אדמה: מה זה ועם מה אוכלים אותו

  • 1.1 יתרונות וחסרונות של המוצר
  • 1.2 טבלת קלוריות ותוכן מזינים

• 2 מתכונים לבישול תפוחי אדמה אפויים

  • 2.1 תפוחי אדמה עם עשבי תיבול ותבלינים

    2.1.1 מתכון וידאו לתפוחי אדמה עם תבלינים מהתנור

  • 2.2 תפוחי אדמה אקורדיון עם בייקון או בייקון

    2.2.1 סרטון: תפוחי אדמה אקורדיון בתנור עם בייקון

  • 2.3 תפוחי אדמה אפויים עם פטריות וגבינה
  • 2.4 וידאו: דרך נוספת לאפות תפוחי אדמה עם פטריות

  • 2.5 תפוחי אדמה עם קישואים עם רוטב תנור

    2.5.1 סרטון: איך אופים תפוחי אדמה עם קישואים בתנור

  • 2.6 תפוחי אדמה עם עוף

• 3 רטבים שניתן להוסיף לתפוחי אדמה אפויים

  • 3.1 שמנת חמוצה ורוטב שום בסגנון כפרי

    3.1.1 וידאו: שמנת חמוצה ורוטב שום

  • 3.2 רוטב גבינה

  • 3.3 רוטב מלוח

    3.3.1 סרטון: רוטב תפוחי אדמה חמוצים

  • 3.4 רוטב עגבניות חם לאפיית תפוחי אדמה
• 4 גלריית תמונות: כיצד להגיש יפה תפוחי אדמה אפויים על השולחן
• 5 ביקורות על אפיית תפוחי אדמה בתנור

קצת על תפוחי אדמה: מה זה ועם מה אוכלים אותו

עכשיו אי אפשר לדמיין את המטבח הרוסי ללא מנות תפוחי אדמה, מוצר זה הפך להיות כל כך איתן בחיינו. אך שורשים טעימים ובריאים התפשטו בקווי הרוחב שלנו יחסית לאחרונה, לפני פחות מ -300 שנה. מולדתו של תפוח האדמה היא דרום אמריקה, ממנה הובא הצמח לאירופה במאה ה -16, במהלך התגליות הגיאוגרפיות הגדולות. במשך תקופה ארוכה שימשו תפוחי אדמה לקישוט בתים ואף לא ידעו על אכילותם. רק אז אנשים הבינו איזה חלק מהשיח מתאים למאכל, ואז מנות תפוחי אדמה נותרו זמינות רק לאוכלוסייה העשירה.

תפוחי אדמה הובאו לרוסיה על ידי פיטר הראשון. החידש הצאר החליט מיד להתחיל לגדל יבולים כדי לספק לכל פלחי האוכלוסייה מוצר. כשהוא מכיר את המנטליות של העם שלנו, הוא אפילו הלך לטריק. כשראה המלך שאנשים רגילים אינם ששים להתחיל לגדל תפוחי אדמה, מעצלות או מחוסר אמון במוצר חופשי, הוא הורה להפיץ שמועה כי כל הנטיעות עם צמח נשמרות, וכי מי שעובר על האיסור עם מטרת הגניבה תעמוד בפני הכלא …

ואז אנשים הבינו שהמוצר באמת טוב, וכדאי לנסות אותו. גניבה לא הייתה בלי, אבל הערמומיות השיגה את מטרתה: תפוחי אדמה גודלו כמעט בכל משפחה.

כיום נוצרו זנים רבים של תפוחי אדמה העמידים בפני מחלות ויכולים לגדול בכל תנאי אקלים. מטבע הדברים זה הוביל להתפתחות החקלאות בכיוון זה, וכעת משמשים תפוחי אדמה לא רק למאכל, אלא גם להזנת בעלי חיים או לייצור עמילן, אלכוהול ומולסה בקנה מידה תעשייתי.

עד לאחרונה יחסית, תפוחי אדמה היו נדירים, אך כעת אנו מכירים זנים רבים העמידים בפני כל גורם שלילי.

תפוחי אדמה מכילים הרבה חומרים מזינים ויסודות קורט. לדוגמא, עבור 100 גרם פקעות טריות לא קלופות יש:

• עמילן 14.2 גרם;
• 1.8 גרם סיבים תזונתיים;
• 0.08 מ"ג תיאמין (B1);
• 0.03 מ"ג ריבופלבין (B2);
• 1.1 מ"ג ניאצין (B3);
• 0.24 מ"ג פירידוקסין (B6);
• 16.5 מיקרוגרם פולאצין (B9);
• 11 מ"ג חומצה אסקורבית;
• 2.1 מק"ג ויטמין K;
• 11 מ"ג סידן;
• 0.7 מ"ג ברזל;
• 22 מ"ג מגנזיום;
• 59 מ"ג זרחן;
• 426 מ"ג אשלגן;
• 6 מ"ג נתרן;
• 13 מ"ג כולין;
• 13 מק"ג לוטאין וזקסנטין;
• 0.4 מק"ג סלניום.

בשל טעמם וקלות ההכנה שלהם, תפוחי אדמה הפכו לבסיס להכנת מנות רבות במטבחים של כמעט כל עמי העולם. אלה יכולים להיות מנות ראשונות ושניות, תוספות וחטיפים.

יתרונות וחסרונות במוצר

אם אתם צורכים לפחות 150 גרם תפוחי אדמה מדי יום, תוכלו לעמוד ב-25-40% מהדרישה היומית לחומרים כמו טריפופן, לאוצין, ליזין ואיזולאוצין. בנוסף, המוצר משמש בהצלחה למטרות תזונה, מכיוון שהוא נספג היטב (יותר מ -90% מהחלבון הכלול בפקעות מתעכל לחלוטין) ובעל פוטנציאל אלרגי נמוך. תפוחי אדמה נמצאים גם הם במקום החמישי כמקור אנרגיה. הערך התזונתי גבוה יותר הם חיטה, תירס, אורז ושעורה.

אך אל תשכח מכללי האחסון, השימוש וההכנה של המוצר. אם הם לא נצפו, אתה יכול להזיק לא רק לדמות, אלא גם לגוף. תכולת הפחמימות והעמילן הגבוהה גורמת לאכילת יותר מדי תפוחי אדמה להחמיר ממשקלכם. במיוחד כשמדובר במנות בהן משולבים תפוחי אדמה עם מוצרי בשר.

תפוחי אדמה מכילים הרבה אלמנטים שימושיים, אך תנאי אחסון וצריכה לא נכונים עלולים להוביל ליצירת חומרים מזיקים

בנוסף, תפוחי אדמה מכילים חומרים המזיקים לבני אדם ובעלי חיים.

1. פקעות עשויות להכיל כמה חנקות. כמותם במוצר תלויה לא רק במגוון, אלא גם בהרכב האדמה, בתנאי מזג האוויר במהלך עיבוד או בתנאי אחסון.
2. העיסה, ואף יותר מכך - הקליפה מכילה אלקלואידים. ריכוזם תלוי במגוון, אך הוא גדל עם הירקת פקעות והנבטתם בחדרים חשוכים, ומגיעים לרמה המסוכנת לבני אדם. חומרים אלה אינם נהרסים במהלך טיפול בחום.
3. תכולת מתכות כבדות כגון קדמיום ועופרת. יחד עם זאת, במהלך הטיהור, כמות העופרת מופחתת ב- 80-90%, קדמיום - ב -20%. טיפול בחום מפחית את כמות המתכות הללו בעוד 20-30%.
4. בתנאי בישול מסוימים נוצר אקרילאמיד בתפוחי אדמה. ריכוזים גבוהים של חומר זה עלולים להפוך את המוצר לרעיל, מוטגני ומסרטן. מצב זה אופייני לתפוחי אדמה מטוגנים, צ'יפס וצ'יפס, המבושלים בטמפרטורות מעל 120 מעלות צלזיוס ובתכולת לחות נמוכה.

לכן כדאי לזכור את החוכמה הישנה שמדידה חשובה בכל דבר. כל מוצר יכול להועיל אם הוא נצרך במתינות ובצורה נכונה, ולהיות מזיק אם תגזים.

טבלת תוכן קלוריות ותזונה

שיטת בישול	ערך אנרגיה, קק"ל	מים, ז	חלבונים, ז	שומן, ז	פחמימות, ז
גלם	80	78.0	18.5	0.1	2.1
מבושל במדים	76	79.8	18.5	0.1	2.1
מבושל ללא עור	72	81.4	16.8	0.1	1.7
אפוי (עד קרום)	99	73.3	22.9	0.1	2.5
פִּירֶה	106	78.4	15.2	4.7	1.8
מטוגן	157	64.3	27.3	4.8	2.8
מטוגן בשמן עמוק	264	45.9	36.7	12.1	4.1
פריכיות	551	2,3	49.7	37.9	5.8

מתכוני תפוחי אדמה אפויים

נראה שתפוחי אדמה אפויים הם המנה הפשוטה ביותר שאינה דורשת ממך הרבה זמן ומיומנויות מיוחדות. אך מתברר שישנן דרכים רבות לאפייה, וכל אחת מהן מעניינת בדרכה שלה.

תפוחי אדמה עם עשבי תיבול ותבלינים

מתכון פשוט זה מתמקד בעשבי תיבול טריים ומיובשים, שיעניקו לתפוחי האדמה ארומה חריפה וטעם עשיר. תוכלו לקנות תבלינים מוכנים מהחנות (למשל, עשבי תיבול פרובנס או איטלקים), אך עדיף שתכינו אותם בעצמכם.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 1-2 כפות. l. עשבי תיבול יבשים (טימין, פטרוזיליה, רוזמרין, אורגנו בחלקים שווים);
• 1-2 כפות. l. עשבי תיבול טריים (רוזמרין, בצל ירוק, טימין, פטרוזיליה בחלקים שווים);
• 3-6 שיני שום;

• מלח, פלפל - לפי הטעם.

  

  עשבי תיבול ותבלינים לטעמכם יהפכו את תפוחי האדמה לארומטיים וטעים

אתה יכול להוסיף עשבי תיבול אחרים שאתה אוהב. אם יש לכם תפוחי אדמה צעירים, אינכם צריכים לקלף אותם.

1. מכניסים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס בזמן שהוא מתחמם, שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה. צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות, להעביר אותו למים רותחים ולבשל אותו במשך 10 דקות.

   

   שוטפים היטב את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות בינוניות

2. מוזגים שמן זית לקערה עמוקה, מוסיפים שום קצוץ דק, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מערבבים היטב.

   

   הכן תערובת של שמן, תבלינים ועשבי תיבול

3. מסננים את תפוחי האדמה המבושלים דרך מסננת ומניחים להתייבש. זכור שאסור לבשל את הפקעות: הן יגיעו מוכנות בתנור.

   

   יש להרתיח תפוחי אדמה עד שהם חצי מבושלים

4. מעבירים את תפוחי האדמה לקערת תבלינים ועשבי תיבול, מערבבים כך שכל נתח משומן בשמן.

   

   שלב תפוחי אדמה עם תערובת חמאה מבושלת ועשבי תיבול

5. מרפדים תבנית בנייר אפייה עם קלף משומן. להניח את תפוחי האדמה בשכבה אחידה. מכניסים לתנור למשך 15 דקות.

   

   הניחו את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה

6. מסירים את נייר האפייה, הופכים את פרוסות תפוחי האדמה ומכניסים שוב לתנור למשך 15 דקות נוספות.

   

   באמצע תהליך האפייה הופכים את פרוסות תפוחי האדמה

מעבירים בעדינות את תפוחי האדמה המוגמרים לכלי המוכן. זה יהיה טעים מאוד אם מפזרים עליו חמאה מומסת ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.

עוד קצת עשבי תיבול טריים, חתיכת חמאה - והאורחים ילקקו את האצבעות!

אוסיף עצה קטנה לבדי: נסה לאפות תפוחי אדמה על פי מתכון זה באמצעות נייר כסף. הניחו יריעה אחת בתחתית תבנית האפייה, ובשנייה מכסים את חלקי תפוחי האדמה, ועוטפים את הקצוות בחוזקה. במהלך הבישול, האוויר מתחת לסכל יחמם מהר יותר ולחות תרכך את הפקעות. אם אתה רוצה שתפוחי האדמה לא יתפוררו, הקצר את זמן הבישול ל 15-20 דקות. וכמובן שלא צריך להוציא את נייר האפייה באמצע הבישול כדי להפוך את תפוחי האדמה.

מתכון וידאו לתפוחי אדמה עם תבלינים מהתנור

תפוחי אדמה אקורדיון עם בייקון או בייקון

המוזרות של מנה זו היא צורתם היפה של פקעות תפוחי אדמה. צריך לחתוך אותם לפרוסות דקות, בלי לסיים עד הסוף. לפני הבישול, התאמן בהכנת חתכים כאלה, אחרת אתה לא יכול רק לקלקל את מראה המנה, אלא גם לקבל תפוחי אדמה מבושלים במקום אפויים.

קח את המוצרים הבאים:

• 10 תפוחי אדמה בינוניים עד גדולים;
• 300-350 גרם בייקון;
• 250 גרם גבינה קשה;
• 2-3 כפות. l. שמן זית;
• 180 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף. l. בצל ירוק קצוץ דק;
• מלח לטעימה.

במקום בייקון אפשר להשתמש בשומן חזיר גולמי, מלוח או מעושן. רצוי שיהיו בו ורידי בשר.

1. הכן את כל האוכל. עדיף לקחת תפוח אדמה מלבני עם עור בהיר. שוטפים היטב כל פקעת, במיוחד אם תפוחי האדמה אינם צעירים. אתה לא צריך לחתוך את הקליפה: בזכותה הפקעות לא יאבדו את צורתן.

   

   לבישול תפוחי אדמה של אקורדיון, עדיף לקחת פקעות מאורכות עם עור לבן או צהוב

2. חותכים את הבייקון (100–150 גרם) לקוביות קטנות.

   

   חותכים חתיכת בייקון לחתיכות קטנות יותר

3. את הבייקון שנותר יש לחתוך לפרוסות דקות. רוחבם צריך להיות 1.5 ס מ.

   

   בייקון פרוס לתפוחי אדמה

4. חותכים את הגבינה הקשה לאותן פרוסות.

   

   אותו הדבר לגבינה קשה

5. עכשיו אתה צריך לעשות חתכים בפקעות. השתמש בסכין חדה. כדי להקל עליך, הנח מקלות סושי או עפרונות מתחת לצידי הפקעת, דבר שיגביל את נסיעת הסכין. כף תעבוד גם כן.

   

   קוצצים את הפקעות בעדינות על ידי הנחתם על מקלות סושי

6. שוטפים את הפקעות החתוכות שוב ביסודיות, מייבשים בעזרת מפיות. משפשפים עם שמן זית (אפשר לעשות זאת עם מברשת סיליקון) ומפזרים מלח. הכניסו פרוסות בייקון לחתכים דרך אחת.

   

   הגיע הזמן להכין את תפוחי האדמה לאפייה על ידי שימון שמן ותבלינים והוספת פרוסות בייקון

7. מרפדים נייר אפייה או תבנית אפייה בנייר כסף. מניחים עליו תפוחי אדמה.

   

   תפוחי אדמה מוכנים לאפייה

8. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 40-60 דקות.

   

   אופים את תפוחי האדמה של האקורדיון כשעה

9. בייקון, שנקצץ דק בתחילת הבישול, חייב להיות מטוגן בשמן צמחי.

   

   מטגנים בייקון קצוץ דק - זה יועיל לפני הגשת המנה המוגמרת

10. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומניחים להתקרר במשך 10 דקות. ואז הניחו את פרוסות הגבינה בנתחים.

    

    זכרו להוסיף את הגבינה רגע לפני תפוחי האדמה

11. מחזירים את גיליון האפייה לתנור למשך 5 דקות כדי להמיס את הגבינה בפקעות.

    

    שוב בתנור - ואחרי 5 דקות תפוחי האדמה של האקורדיון מוכנים

12. כשתפוחי האדמה האקורדיוניים האפויים מוכנים, הניחו להם להתקרר מעט, מתבלים בשמנת חמוצה, מפזרים בייקון מטוגן ובצל ירוק ומגישים.

    

    שמנת חמוצה, בצל ירוק, בייקון מטוגן הם תוספת נהדרת לתפוחי אדמה של אקורדיון

אתה יכול לבשל תפוחי אדמה באקורדיון בנייר כסף. לשם כך, מספיק לעטוף כל פקעת מוכנה בבייקון היטב בסדין נייר כסף כך שלא יהיו פערים. אם תוסיפו שן שום לכל תפוח אדמה, המנה תתגלה כארומטית מאוד. לאחר 30-40 דקות הוציאו את התבנית מהתנור, הניחו לתפוחי האדמה להתקרר מעט, פרשו בעדינות את נייר הכסף (היזהרו, הוא חם מאוד). מכניסים את נתחי הגבינה לחתכים וללא עטיפה מחזירים לתנור. לאחר 5-10 דקות המנה תהיה מוכנה לחלוטין.

נסה להכין תפוחי אדמה של אקורדיון על ידי עטיפת כל פקעת בנייר כסף

וידאו: תפוחי אדמה אקורדיון אפויים בתנור עם בייקון

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות וגבינה

המתכון השוויצרי הזה פשוט מספיק, אם כי ייקח לכם קצת יותר זמן מהקודמים. בדיוק המקרה בו עליכם לטגן מראש את תפוחי האדמה, אך אל תחמיצו את רגע המוכנות הנחוצה. וגם נאפה תפוחי אדמה בתבנית אפייה כדי שהמנה לא רק תצא טעימה, אלא גם תיראה יפה. לא בכדי הם מכנים אותו "דיפלומט" במולדתו. רצוי שהצורה תהיה עגולה: מבחינתי, יותר נוח להכניס אוכל לכאלה, והתבשיל המוגמר מתגלה כיעיל יותר.

אז תצטרך:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 60 גרם חמאה;
• 75 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם שמפיניון טרי;

• תבלינים: מלח, פלפל גרוס, בזיליקום יבש - לפי הטעם.

  

  תפוחי אדמה ופטריות הם אחד הטנדמים הפופולאריים והאהובים ביותר במטבח הרוסי.

אם אין פטריות בהישג יד, תוכלו להסתדר עם כל פטרייה אחרת. לטעמי, הקנטרנלים מושלמים, גם פטריות צדפות או לבנות טובות, ופטריות רוסולה, בולטוס או אספן לא יקלקלו את טעמן של תפוחי אדמה אפויים.

אגב, על פטריות יער. בניגוד לשמפניונים, אי אפשר לחתוך אותם לפרוסות. אבל זה לא הכרחי: פשוט קוצצים אותם לפי טעמך. אם אתם אוהבים להרגיש את הפטריות בפה, הכינו חתיכות גדולות יותר. או שאתה יכול אפילו לטחון אותם במחית.

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים את הפטריות ונותנים להם להתייבש. אפשר לנגב אותם בעדינות עם מפית. חותכים פקעות תפוחי אדמה לפרוסות, מניחים במחבת חמה עם חמאה מומסת, ומטגנים עד שהם חצי מבושלים. הספלים צריכים להשחים מבחוץ, אך להישאר לחים מבפנים. מתבלים תפוחי אדמה במלח ובזיליקום.

   

   תפוחי אדמה צריכים להיות מטוגנים עד שהם חצי מבושלים

2. חותכים את הפטריות לפרוסות ומגרדים את הגבינה על פומפיה גסה.

   

   מגרדים את הגבינה וקוצצים את הפטריות

3. קח תבנית אפייה, הניח את תחתיתה ודפנותיה בעיגולי תפוחי אדמה בשכבה אחת כך שהם חופפים, מכסים לחלוטין את המשטח.

   

   מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצורה מסודרת על תבנית האפייה

4. מערבבים את תפוחי האדמה הנותרים עם פטריות וגבינה מגורדת. מוסיפים מלח ופלפל.

   

   מערבבים תפוחי אדמה, גבינה ופטריות קצוצות

5. העבירו את התערובת שהתקבלה לתבנית. לחץ קלות מלמעלה כדי להפוך את המסה לרזה יותר. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

   

   תפוחי אדמה עם פטריות וגבינה מוכנים להישלח לתנור

6. מגישים את התבשיל המוגמר ישירות בתבנית האפייה. תוספת מצוינת לתפוחי אדמה אפויים עם פטריות תהיה סלט של ירקות טריים מהגינה שלכם: מלפפונים, עגבניות, כרוב צעיר.

   

   תוכלו להגיש את התבשיל המוגמר ישירות בתבנית האפייה

7. דרך נוספת להגיש תפוחי אדמה היא להפוך את המנה בעדינות לצלחת בגודל מתאים מרופדת בעלי חסה טריים. מעליהם ירקות חתוכים ומפזרים עשבי תיבול.

   

   … או לשים על צלחת ולקשט בירקות

תוכלו לבשל את המנה הזו על נייר אפייה עטוף בנייר כסף. אבל כאן אתה צריך לקחת בחשבון כמה מהניואנסים. ראשית, ככל הנראה נייר האפייה יהיה בנפח גדול יותר מתבנית האפייה, כך שתצטרכו להגדיל את כמות המזון המשמשת בהתאם. אם אתה לא בטוח אם אתה יכול לעשות את זה נכון, תרגל מתכון זה כדי להבין בדיוק כמה מרכיבים אתה צריך. שנית, על נייר אפייה מלבני קשה לתת צורה עגולה למסת פטריות-תפוחי האדמה כך שהיא לא תתפורר ותערבב. אך קל לפתור את השאלות הללו אם יש לכם מחבת קטנה ללא ידית. הניואנס השלישי הוא כי נייר הכסף יספק "חממה" להכנת המנה, ובתנאים כאלה לא נוצר קרום על המוצרים. כתוצאה מכך, תפוחי אדמה עם פטריות יבשלו ולא נאפו.אבל זה לא משפיע לפחות על הטעם והארומה.

סרטון: דרך נוספת לאפות תפוחי אדמה עם פטריות

תפוחי אדמה עם קישואים עם רוטב תנור

ובכן, איך נוכל להסתדר בלי האפשרות להשתמש בקישואים האהובים עלינו במנה? במיוחד בקיץ, כאשר הירקות הללו מבשילים. יש הרבה דרכים לבשל קישואים, ומכיוון שהוא משתלב טוב עם תפוחי אדמה, אנחנו רק צריכים לאפות אותם יחד בתנור. לשם כך, קח:

• 5-6 תפוחי אדמה גדולים;
• 1-2 דלעת צעירה בינונית;
• 1 בצל בצל;
• 1-2 עגבניות;
• 50–70 גרם גבינה קשה;
• 1-2 כפות. l. שמן צמחי
• תבלינים ותבלינים (אפשר לקחת תיבול מוכן לתפוחי אדמה).

אתה צריך גם להכין את הרוטב. אתה תצטרך:

• 100 גרם שמנת חמוצה;
• קרם 50 גרם 10%;
• 2-3 שיני שום;
• כפית אחת מלח;
• את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם.

במקום שמנת חמוצה לרוטב, תוכלו להשתמש במיונז דל שומן. אך במקרה זה, אינך צריך להוסיף מלח, ועליך להיזהר מהתבלינים.

1. מקלפים תפוחי אדמה גולמיים, שוטפים אותם היטב וחותכים לפרוסות בעובי של כ -5 מ מ. מניחים בשורה על נייר אפייה משומן. מפזרים תבלין מעל.

   

   ספלי תפוחי אדמה צריכים להיות דקים

2. חותכים את הבצל לעיגולים, מפרקים אותו לטבעות ומניחים שכבת תפוחי אדמה מעל. מספר טבעות הבצל תלוי באהבתך לירק זה. הוסף שוב תיבול.

   

   נסו לא להגזים עם כמות הבצלים

3. עכשיו המשך לקישואים. מכיוון שהם נאפים הרבה יותר מהר מתפוחי אדמה גולמיים, עובי העיגולים צריך להיות 8-10 מ"מ, אחרת הם "יתחמצמו". מורחים את הקישואים על השכבה הבאה ואל תשכחו מהתיבול. הניחו את נייר האפייה בצד לזמן מה.

   

   יש לחתוך קישואים עבים מעט יותר מתפוחי אדמה

4. בזמן שתפוחי האדמה, הבצל והקישואים סוחטים את המיץ, נתחיל ברוטב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה של השמנת החמוצה, השמנת והתבלינים לבחירתכם. סוחטים את השום עם מכבש או מגרדים על פומפיה דקה.

   

   רוטב לתפוחי אדמה עם קישואים אינו פוגע בתבלין העשיר

5. יוצקים את הרוטב המוכן על תוכן תבנית התבנית.

   

   הרוטב חייב לחדור בין כל שכבות האוכל

6. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ומניחים אותן על גבי הקישואים. אל תעשו את השכבה צפופה מדי, שיהיה רווח בין החלקים, אחרת מיץ העגבניות יהפוך את המנה לרכה וחמצמצה מדי.

   

   אין לערום את העגבניות קרוב מדי זו לזו.

7. מכניסים נייר אפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים את האוכל למשך 40 דקות. זה עלול לקחת יותר זמן אם הקישואים בשלים או שכבות המרכיבים עבות מהנדרש.

   

   צולים את תפוחי האדמה קישואים במשך 40 דקות ויותר

8. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומכניסים למקרר. הוא יתקרר, יקפא ויהיה שביר, כך שיהיה לכם קל יותר לפזר אותו על המנה.

   

   גבינה צוננת הופכת פירורית, קלה יותר לפיזור על המנה

9. כשעברו 40 דקות מרגע שליחת תפוחי האדמה עם הקישואים לתנור, הוציאו את נייר האפייה (שכבת העגבניות צריכה להיות אפויה) ופזרו את התוכן בגבינה. מחזירים לתנור ואופים כ -15 דקות, עד לקבלת צבע חום זהוב.

   

   עגבניות מיובשות וקראסט גבינה זהובה הם סימן לכך שהמנה מוכנה.

ניתן לאכול תפוחי אדמה מוכנים עם קישואים כמנה עצמאית או להציע כתוספת.

וידאו: איך אופים תפוחי אדמה עם קישואים בתנור

תפוחי אדמה עם עוף

בשר עוף טעים ובריא, לא משנה איך מבשלים אותו. ואם נאפה עם תפוחי אדמה בתנור, תלקק את האצבעות. עדיף לקחת עוף צעיר: הבשר שלו עדין יותר, מה שאומר שהוא יתבשל מהר יותר וייתן יותר מיץ.

אז תצטרך:

• פגר עוף אחד (משקל של כק"ג אחד);
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 100 גרם מיונז;
• 100 גרם רסק עגבניות או קטשופ;
• 1 כפית מלח;
• כפית אחת תבליני קארי;
• קורט פלפל שחור;
• 2-3 שיני שום;
• 2 כפות. l. שמן צמחי.

תוכלו להתאים את כמות המלח, הקארי, הפלפל והשום לפי טעמכם, תלוי כמה אוכל חריף אתם אוהבים. כמו כן, אם אתה משתמש בקטשופ במקום רסק עגבניות, זכור שהוא יכול להיות חריף או חריף בפני עצמו. במקרה זה, ניתן לוותר על כמה תבלינים.

1. הכינו רוטב עם עגבנייה, מיונז, קארי, שום לחוץ, מלח ופלפל. משמנים את העוף בחוץ ובפנים בשכבה טובה ומעבירים למקרר למשך 1–1.5 שעות בכדי לכבוש אותו.

2. חותכים את תפוחי האדמה הקטנים לשניים. יש לנקות אותם אך לשטוף אותם היטב. בנתחים בצעו חתכים עמוקים של עד ס מ. הניחו את העוף על תבנית אפייה משומנת, הניחו את תפוחי האדמה סביבו.

   

   הקפידו למרינדה את העוף כדי שהבשר יהיה רך ומתובל.

3. מכניסים את נייר האפייה עם עוף ותפוחי אדמה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. ייקח 45 דקות עד שעה לבשל, תלוי בגודל העוף או פגר העוף.

   

   צפו בזמן הבישול כדי שהעוף לא יתייבש

4. תוכלו להגיש את המנה על השולחן על ידי הסטת העוף השלם לצלחת או על ידי פירוקו, אך הקפידו לשים סביבו תפוחי אדמה אפויים.

   

   הגשת תפוחי אדמה אפויים עם עוף על השולחן היא תענוג!

אגב, אפשר לאפות עוף עם תפוחי אדמה בשרוול או בנייר כסף. אני תמיד עושה את זה כי זה יותר נוח, לוקח פחות זמן לבשל ותפוחי האדמה רוויים לחלוטין במיץ בשר ומרינדה. נכון, במקרה זה, עדיף לקלף את הפקעות. בנוסף, הם רכים, אבל אפילו טעימים יותר ככה. פשוט הניחו את בטן העוף, הכניסו כמה תפוחי אדמה פנימה, השאירו את השאר וקשרו היטב את השרוול או עטפו את נייר הכסף. אפשר להסתדר בלי שמן צמחי, ובסוף תקבלו, בנוסף לעוף ותפוחי אדמה, גם מרק טעים עשיר.

רטבים שאפשר להוסיף לתפוחי אדמה אפויים

כמובן שתפוחי אדמה אפויים, במיוחד עם תוספים, טעימים בפני עצמם. אבל אנחנו כבר רגילים להשתמש ברטבים שונים בבישול: הם לא רק מוסיפים עושר לטעם ולארומה, אלא גם הופכים חיוניים להצגה יפה על השולחן.

כמובן, תוכלו להשתמש במיונז, בחרדל או בקטשופ הרגילים בנפרד או על ידי ערבובם בפרופורציות שונות. שמנת חמוצה מוסיפה באופן מסורתי גם לתפוחי אדמה. מוצא פשוט מאוד הוא לקנות רטבים מוכנים בחנות, ביניהם ישנם מיוחדים למנות תפוחי אדמה. אבל אם אתה אוהב לבשל, אז בטוח שאתה רוצה להשתמש במתכונים שלנו וליצור משהו מקורי.

שמנת חמוצה ורוטב שום בסגנון כפרי

המתכון לרוטב כזה הוא פשוט מאוד, אך חובה לערבב היטב את המוצרים כך שהמסה תהיה הומוגנית.

אתה תצטרך:

• 200 גרם שמנת חמוצה טרייה;
• חצי צרור שמיר טרי;
• 2 קורט מלח;
• 1-2 שיני שום;
• קורט 1 פלפל אדום גרוס.

אתה יכול להוסיף פטרוזיליה ירוקה אם תרצה. שימו לב כי שמנת חמוצה צריכה להיות סמיכה. אם אינך מוצא רק אחת, ערבב אותה עם 100 גרם גבינת קוטג '. לפעמים לרוטב כזה מומלץ להוסיף 2-3 כפות מיונז לשמנת חמוצה כדי לקבל טעם עשיר יותר.

1. לוקחים צלחת קטנה, שמים בתוכה את השמנת החמוצה. מוסיפים שמיר קצוץ דק מאוד ומערבבים היטב בעזרת מזלג.

   

   שמיר קצוץ דק יהפוך את המנה לטעימה

2. קולפים את השום, סוחטים בעזרת מכבש או מגרד. ניתן להתאים את מספר הציפורן בהתאם להעדפתך. מתבלים בפלפל אדום.

3. מערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים לסירת רוטב. מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות בכדי לתת לשום ולשמיר לטעום את השמנת החמוצה. לאחר מכן, תוכלו להגיש את הרוטב על השולחן.

   

   לפני שמגישים את הרוטב לתפוחי האדמה, תנו לו לנוח כחצי שעה במקרר.

וידאו: שמנת חמוצה ורוטב שום

רוטב גבינה

רוטב זה משמש לצ'יפס במקדונלדס. הוא אידיאלי לתפוחי אדמה אפויים. אך זכרו שהוא עתיר מאוד בקלוריות.

רוטב גבינה עשיר מאוד בקלוריות, אז אכלו אותו בזהירות כדי לא לפגוע בדמותכם.

קח את המוצרים הבאים:

• 400 גרם חמאה;
• 600 מ"ל חלב;
• 40 גרם קמח;
• 120 גרם גבינה;
• 2 כפות. l. מיץ לימון;
• קורט מוסקט אחד
• 2 מקלות ציפורן;
• קורט מלח 1;
• 1 קורט פלפל גרוס;
• 1-2 עלי דפנה.

זכרו לשמור את האוכל טרי.

1. ממיסים את החמאה הפרוסה. יוצקים לתוכו קמח בהדרגה, תוך ערבוב עם מטרפה. מוזגים חלב קר בזרם דק ומערבבים כל הזמן.
2. מוסיפים מלח ותבלינים, מבשלים 10 דקות על אש נמוכה, מערבבים את המסה כל הזמן עם מטרפה. ואז מוציאים את עלה הדפנה והחרדל מהתערובת.
3. מגרדים את הגבינה לאחר שמאפשרים לה להתחמם לטמפרטורת החדר. מוסיפים מיץ לימון, מעבירים לרוטב ומערבבים.
4. מניחים שוב את קערת הרוטב על אש נמוכה ומערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.

מגישים את הרוטב כשהוא מגניב.

רוטב חריף

המוזרות של הרוטב הזה היא השימוש במלפפונים כבושים, שמוסיפים חמיצות נעימה.

רכיבים:

• שמנת חמוצה או יוגורט 250 גרם;
• 400 גרם גבינת קוטג ';
• 2 שיני שום;
• 2 מלפפונים כבושים גדולים;

• עשבי תיבול טריים, מלח, פלפל - לפי הטעם.

  

  נסו למצוא מלפפוני חבית לרוטב: ככל שהם חמוצים יותר, כך הטעם יהיה מעניין יותר.

עדיף להשתמש במלפפוני חבית.

ההכנה מאוד פשוטה: צריך לשים את כל האוכל בבלנדר ולערבב.

וידאו: רוטב עם חמוצים לתפוחי אדמה

רוטב עגבניות חם לאפיית תפוחי אדמה

המתכון לרוטב תפוחי אדמה זה מגיע מהמטבח הספרדי, המפורסם במנות החריפות שלו. אתה תצטרך:

• 100 מ"ל יין לבן;
• 5 כפות. l שמן זית;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות. l. רסק עגבניות;
• 400 גרם עגבניות משומרות;
• 2 כפית רוטב טבסקו;
• כפית אחת פפריקה טחונה;
• 1 בצל בצל;
• כפית אחת מלח;
• כפית אחת סהרה.

נסו לא לסטות מהמתכון או לאכול תחליפים.

רוטב עגבניות פיקנטי יעניק לתפוח האדמה האפוי טעם וארומה נוספים

1. 2 כפות. l. מחממים שמן זית על אש בינונית, מטגנים בו בצל קצוץ דק במשך 4-5 דקות. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים עוד 2 דקות.
2. מוזגים יין לבן לסיר ומבשלים על אש גבוהה עד שהנוזל מתאדה למחצה. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים היטב.
3. טוחנים עגבניות משומרות, מוסיפים אותן למיכל עם הרוטב העתידי יחד עם מלח, סוכר, טבסקו ופפריקה. מערבבים, מבשלים ומשהים 20-30 דקות. אם רוצים שהרוטב יהיה חלק, מחית אותו בבלנדר.
4. יוצקים מעל את תפוחי האדמה האפויים עם רוטב העגבניות המוכן ומשהים עוד 10 דקות.

גלריית תמונות: כמה יפה להגיש תפוחי אדמה אפויים על השולחן

הוסיפו לא רק רוטב לתפוחי אדמה אפויים, אלא גם סלטים אקזוטיים קלים

תפוחי אדמה אפויים, נתח בשר ורוטב ארומטי - ארוחת צהריים נהדרת לכל המשפחה

טריזי תפוחי אדמה, מונחים יפה בכלי אפייה, ייראו מרהיבים בצורה מוגמרת

כוס עם הרוטב האהוב עליכם תשלים היטב מנה עם תפוחי אדמה

דג אדום משתלב היטב עם תפוחי אדמה אפויים

מסדרים את תפוחי האדמה בקערות הגשה יפות ומוסיפים עוד עשבי תיבול

הניחו את פרוסות תפוחי האדמה יפה בתבנית האפייה לפני האפייה

דרך פשוטה אך יעילה להגיש תפוחי אדמה אפויים - בצלייה או בצלחת דומה, בצורה כפרית

ביקורות על אפיית תפוחי אדמה בתנור

אנו מקווים שהמתכונים שלנו יתפסו את מקומם הראוי במטבח שלכם. כפי שאתה יכול לראות, בישול של תפוחי אדמה אפויים בתנור הוא לא רק קל, אלא גם מעניין מאוד. וישנן כל כך הרבה דרכים בהן תוכלו לענג את המשפחה ואת האורחים בימי חול ובחגים. גם בצום, בזכות תפוחי אדמה, השולחן שלך לא יהיה ריק. ספרו לנו בתגובות את המתכונים והשיטות האהובות עליכם לאפיית תפוחי אדמה בתנור. בתאבון!