אסיק עוף ללא ג'לטין: מתכון לאסיפיק טעים עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

ג'לי עוף טעים: בישול ללא ג'לטין

מבין כל סוגי הבשר המרופד, עוף יכול להיקרא רך ביותר. יש דעה שלא ניתן להכין מאכל כזה ללא ג'לטין, אך למעשה לא. והיום אספר לכם על אופן בישול בשר מעולה של ריבת עוף מבלי לנקוט בשימוש בג'לטין.

מתכון שלב אחר שלב לעוף ג'לי ללא ג'לטין

פעם נתקלתי במתכון לבשר ג'לי עוף ללא ג'לטין. העברתי את עיני על הטקסט והנחתי אותו בצד. הגישה הספקנית כלפי אפשרות זו התבססה על כמה ניסיונות לא מוצלחים להכין מנה כזו בצעירות המוקדמת. עם זאת, המחשבה על ניצחון קולינרי אפשרי רדפה אותי כל היום. ולמחרת בבוקר עדיין החלטתי לנסות שוב. באופן מפתיע, הפעם הכל הסתדר!

רכיבים:

• 2.3 ק"ג עוף תוצרת בית;
• 2.5 ליטר מים;
• בצל 1;
• 1-2 גזרים;
• 2-3 עלי דפנה;
• 3-5 אפונה של פלפל שחור;
• שום לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

הכנה:

1. חותכים את העוף לחצאים או לרבעים.

   

   אם העוף גדול, יש לחתוך את הפגר לרבעים.

2. שוטפים עוף, מניחים בסיר גדול.
3. ממלאים במים.
4. מביאים לרתיחה נוזלים, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים בשר במשך 2.5 שעות.

5. מניחים את הבצל והגזר הקצוץ גס בסיר.

   

   ירקות ישפרו את טעם המרק

6. מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים 40 דקות.

7. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל.

   

   תבלינים יעניקו לאוכל שלכם ארומה עשירה מאוד

8. מרתיחים את הבשר המרופט במשך 10 דקות, מכבים את הכיריים.

9. מוציאים מהתבלינים, ירקות ובשר.

   

   ניתן להוסיף גזר מרק גם לבשר ריבה

10. כאשר העוף קריר, הפרידו את הבשר מהעצמות, העור והסחוס, ואז השתמשו בידיים לפירוק לחתיכות קטנות.

    

    ניתן לפרק את בשר העוף ביד או לחתוך אותו בעזרת סכין

11. חותכים את הגזר המבושל לפרוסות עבות.

12. קוצצים את השום.

    

    שום נחתך בכל דרך נוחה

13. מחלקים את הבשר למיכלים מתאימים, מוסיפים שום וגזר.

14. יוצקים את הציר עם מרק, כך שהנוזל יכסה מעט את הבשר והירקות.

    

    המרק צריך לכסות לחלוטין את הבשר והירקות

15. מכניסים את הבשר הצ'לי למקרר ומניחים להתמצקות.

16. מגישים עם עשבי תיבול טריים.

    

    לפני ההגשה ניתן לקשט את הבשר המרופד בעשבי תיבול טריים

סרטון: אסיק עוף ללא ג'לטין

אם ביניכם, קוראינו היקרים, יש גם חובבי בשר מרופד עוף ללא ג'לטין, ספרו לנו כיצד מכינים את המנה הנפלאה הזו. אנו מחכים לתגובותיכם. בתאבון!