מדוע הוופלים רכים ולא פריכים - מה לעשות בקשר לזה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מדוע הוופלים רכים ולא פריכים: תיקון טעויות

וופלים פריכים זהובים הם תענוג פופולרי לילדים ומבוגרים כאחד. זהו קינוח עצמאי לחלוטין אותו ניתן להוסיף עם שמנת מתוקה או מילויים אחרים. שפופרת עם מילוי או חרוט גלידה - עבור רבים זה אחד מזכרונות הילדות החיים ביותר. בואו ננסה להבין את סודות הוופלים הפריכים ולהכין אותם לבית שלנו.

סיבות מדוע הוופלים רכים ולא פריכים

לעתים קרובות עקרות בית שלא מצליחות לאפות וופלים פריכים מאשימות זאת בברזל הוופל. לפעמים הסיבה לפלים הרכים וה"דביקים "היא למעשה תקלה של העוזר החשמלי.

כדי לברר, רק הסתכלו על רקיק טרי שנאפה. אם הוא מושחם בצורה לא אחידה, הרי שהמחנק האמיתי לא יעבוד. יהיו אזורים בצבע כהה - שביר ושרוף, ויהיו אזורים רכים - בהירים ולא אפויים. משמעות האפקט הזה היא שלמגהץ הוופל יש פגם עיצובי.

למרבה הצער, ניתן לזהות חימום אחיד של ברזל הוופל רק במהלך הפעולה.

אילו סיבות אחרות יכולות להיות לחוסר המחץ בוופלים:

• חימום לא מספק של ברזל הוופל. במקרה זה, במקום וופלים פריכים דקים, יתקבלו לביבות עם טעם לא אקספרסיבי;
• יותר מדי בצק למנה. אם אתה שופך בצק נוסף על פלטפורמת הוופל המחוממת, אז הוופל יתגלה כצורת מחבת. לחות עודפת לא תספיק להתאדות והמאפים לא יתמוטטו;
• כמות קטנה של ביצים וחמאה. מרכיבים אלה הם שגורמים לבצק הוופל להתמוטט לאחר האפייה;
• אחסון לא תקין של ופלים. אל תערום אותם אחד על השני ואל תניח אותם בצלחת עמוקה. סורג או לוח עץ יבש עובד הכי טוב.

סודות הכנת וופלים פריכים

כדי ליהנות מוופלים פריכים זהובים, עליך לעקוב אחר כללים פשוטים בעת הכנתם:

1. כלל ראשון: ככל שדל יותר כך טוב יותר. להכנת וופל אחד אין צורך בכף בצק אחת. ואז, אם משתמשים בברזל הוופל הסובייטי - מלבני וגדול. לסיבוב רגיל תוכלו לקחת רק כפית בצק אחת.
2. כלל שני: חימום מספיק של פלטפורמות העבודה בברזל וופל. לאחר חיבור המכשיר, המתינו לפחות 5 דקות לפני שאפיתם את הוופלים. מומלץ לבדוק את הטמפרטורה בכמות קטנה של בצק. את הוופל יש לאפות במהירות, תוך פחות מדקה, ובמקרה זה הוא יהיה פריך מגה.
3. כלל שלישי: השתמש רק במאפה קצץ או במצות. תשכחו מאופציות השמרים אם אתם רוצים מאפים פריכים במקום לביבות או וופלים וינאים רכים.
4. כלל רביעי: הקפידו להוסיף שומן לבצק. זה יכול להיות חמאה או שמן צמחי, שמנת חמוצה שומנית או שמנת. ללא אלמנטים כאלה, הוופלים לא ייראו פריכים.

וופלים דקים וסופר פריכים עם סומק אחיד על פני השטח הם אידיאליים

מתכון מוכח

מתכון זה מכין את הוופלים הכי פריכים שאפשר לרדד ולמלא בשמנת או ריבה.

מוצרים לוופלים פריכים:

• 200 גרם חמאה;
• 4 ביצים;
• 1 כוס סוכר;
• 180-200 גרם קמח;
• 1/3 כפית מלח;
• 2-3 כפות. l. שמן צמחי ללא ריח לשימון פלטפורמות וופל.

מתכון:

1. החזיקו את החמאה בטמפרטורת החדר כחצי שעה כך שהיא תהיה רכה.

   

   חיתוך החמאה לחתיכות הופך אותה לעבודה מהירה יותר.

2. מקציפים חמאה רכה עם סוכר עד שהיא תפוחה.

   

   ניתן להשתמש במטרפה במקום במיקסר

3. מערבבים את הביצים אחת אחת בתערובת החמאה והסוכר.

   

   תוספת הדרגתית של ביצים מבטיחה בצק אחיד

4. מנפים את הקמח במסננת. מוסיפים למסת האוויר של סוכר, חמאה וביצים. מערבבים היטב כך שלא יישארו גושים.

   

   קמח מנופה הופך את הבצק לאחיד יותר

5. משמנים ברזל וופל מחומם בשמן צמחי ואופים את הוופלים. הימנע מהנחת בצק רב מדי בין פלטפורמות העבודה של המכשיר.

   

   את הבצק אין צורך ליישר, ברזל הוופל תורם להפצתו השווה

6. בתנאי שברזל הוופל מחומם מספיק, כל וופל נאפה במשך 30 עד 45 שניות.

   

   ניתן להשאיר וופלים מוכנים שטוחים, או לגלגל אותם לצינורות

7. אם אתה מתכוון למלא את הוופלים בשמנת או ריבה, גלגל אותם מיד לאחר האפייה.

   

   לאחר שהוופל יתקרר, אי אפשר יהיה לגלגל אותו לצינור.

וופלים הם זיכרון הילדות העתיק ביותר שלי. אמי ואני אפינו אותם לכל חג. לפעמים הם הכינו עוגה, לפעמים הם פשוט ריסקו, אך לעתים קרובות יותר גלגלו אותה לצינור עם עיפרון ומילאו אותו בשמנת מתוקה. עכשיו אני והילדים שלי מכינים וופלים פריכים באמצעות מתכון מוכח עם חמאה וביצים. לעתים קרובות, לקבלת עוד קראנץ ', אני מוסיפה כף וודקה וקצת עמילן תפוחי אדמה או תירס לבצק.

וופלים פריכים תוצרת בית הם קינוח פשוט אך טעים להפליא. זה לא דורש מרכיבים יקרים או שקשה למצוא, והמתכון עצמו פשוט. פנקו את המשפחה שלכם עם וופלים פריכים ופריכים שכל כך טובים לבשל עם ילדיכם!