רגלי עוף, כמו ב- KFS (KFC): מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

רגלי עוף, כמו ב- KFC: תפנקו את המשפחה במנה טעימה

רשת KFC יודעת הרבה על רגלי עוף - הן מוגשות מטוגנות בתוך לחם קורנפלקס פריך. ניתן להכין מנה כזו גם בבית, מה שיחסוך את התקציב המשפחתי. בנוסף ישנן מספר וריאציות של המתכון המקורי שיוסיפו מגוון נעים לתפריט של חובבי המזון המהיר.

המתכון המקורי לרגלי עוף, כמו ב- KFC

המתכון לרגליים פריכות זהובות בלחמת תירס הוא פשוט מאוד - פשוט עקוב אחר ההוראות. יש לזכור כי המנה טעימה יותר אם היא עשויה עם מקלות תוף צוננים ולא קפואים.

רכיבים:

• 8 מקלות עוף;
• 2 ביצים;
• 1 ליטר שמן צמחי;
• 100 גרם קמח חיטה;
• 300 גרם קורנפלקס לא ממותק;
• 1/2 כפית פלפל שחור;
• 1/2 כפית צ'ילי יבש;
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה;
• כפית אחת אבקת שום;
• 1 1/2 כפית מלח.

מתכון להכנת רגלי עוף כמו ב- KFC:

1. שוטפים מקלות עוף ואז מייבשים עם מגבות נייר. לא צריכים להישאר מים על העור, מכיוון שהדבר יפריע לחם שלאחר מכן. שלב את כל התבלינים המצוינים במתכון ושפשף איתם כל מקל תוף. השאירו במקרר לשעתיים.

   

   חיתוך הבשר על רגלי העוף מאפשר לתבלינים לחדור עמוק יותר לבשר

2. במהלך תקופה זו עליכם להכין הכל לקראת לחם. מערבבים את הביצים בעזרת מטרפה או מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה, ומניחים את הקורנפלקס בשקית ומועכים אותם בעזרת מערוך.

3. יוצקים קמח חיטה למיכל אחד, יוצקים ביצים מוקצפות עד לקבלת מרקם חלק, וממלאים את השלישי בפלטת תירס. מוזגים שמן למחבת עמוקה או לסיר ומחממים אותו לטמפרטורה מקסימאלית.

   

   יש לבחור שמן לשומן עמוק מעודן ונטול ריח

4. לחם כל תוף בסדר הבא: תחילה בקמח, אחר כך בביצה ולבסוף מגלגלים בקורנפלקס. יש לבצע את השלבים הללו פעמיים. לחם כפול יהפוך את רגלי העוף לחום זהוב ופריך במיוחד. טובלים אותם בשמן רותח ומטגנים 10-12 דקות.

   

   הקפידו לא לשרוף את הרגליים במהלך הצלייה

5. כאשר הרגליים מוכנות, יש להניח אותן על מגבת נייר לספיגת עודפי השומן.

   

   רגלי עוף בסגנון KFC, מגישים חם

כרעי עוף לחם בתנור מאת טימור קלופוטנקו

מקלות עוף רכים בבלילת תירס

בלילת קמח התירס משמרת את עסיסיות העוף ויוצרת את שכבת הבצק הדקה ביותר ספוגה במיץ בשר על פני כל מקל תוף. לרגליים אלה יש טעם ייחודי, כך שתוכלו לקחת בבטחה כמות כפולה של מרכיבים - כל אותם תוצרת בית יבקשו תוספים!

רכיבים:

• 8 מקלות עוף;
• 4 כפות. l. קמח תירס;
• ביצה 1:
• 2 כפות. l. שמן צמחי לבלילה ו-600-700 מ"ל לשומן עמוק;
• 100 מ"ל חלב;
• כפית אחת מלח;
• כפית אחת תבלינים לעוף.

מתכון:

1. משפשפים את רגלי העוף במלח ובתיבול עוף. משפשפים את התבלינים לכל מקל תוף ומשאירים במקרר לשעתיים.

2. בקערה עמוקה מקציפים את הביצה עם חלב וחמאה.

   

   נוח לערבב חלב עם ביצה עם מטרפה קולינרית

3. מוסיפים קמח והופכים הכל לתערובת אחידה. מוזגים שמן לשומן עמוק למחבת עמוקה.

   

   עדיף לא לעשות שימוש חוזר בשמן לאחר טיגון רגלי עוף.

4. שים את המנה עם שמן על האש ומחמם. טובלים כל רגל בבלילה כך שהיא מכסה אותה כולה. מניחים את מקלות התוף בשמן רותח כך שהם טובלים לחלוטין בתוכו, ומטגנים 10-12 דקות. יש למחוק את הרגליים המוגמרות במגבת נייר ולהגיש אותן חמות.

   

   רגלי עוף מוכנות בבלילה מכוסות בשכבה דקה של בצק והן טעימות חמות

כרעי עוף חריפות בסגנון ביתי בפירורי לחם

פירורי הלחם במתכון זה מהווים תחליף טוב לקורנפלקס, והמרינדה של מיונז מתובל משרה את העוף והופכת את הרגליים לעדינות להפליא. וריאציה מוצלחת של המתכון המקורי, הראוי למקום בחזירון הקולינרי.

רכיבים:

• 8 מקלות עוף;
• 3 כפות. l. מיונז;
• ביצה 1;
• כפית אחת פלפלי צ'ילי חריפים;
• 1/2 כפית פלפל שחור;
• כפית אחת מלח;
• פירורי לחם 150 גרם;
• 1 ליטר שמן צמחי לשומן עמוק.

מתכון להכנת רגלי עוף חריפות בבית:

1. מערבבים מיונז, תבלינים וביצה. להמיר מסה זו לתערובת הומוגנית.

   

   מרינדת מיונז עם תבלינים וביצה מתאימה גם לרגליים וגם לכנפיים

2. מצפים כל מקל תוף במרינדה שנוצרת ומשאירים במקרר למשך שעה.

   

   אם אין זמן לחכות, ניתן להפחית את זמן הכבישה לחצי שעה.

3. ואז מגלגלים את הרגליים בפירורי לחם ומחזיקים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. ואז מגלגלים שוב בפירורי לחם.

   

   הלחמה צריכה לכסות באופן שווה כל רגל מכל הצדדים.

4. שים מיכל עם שמן צמחי על האש ומחמם אותו לטמפרטורה המקסימלית.

   

   היזהר בעת חימום שמן

5. טובלים את הרגליים הלחמות בשומן עמוק ומטגנים 10-12 דקות. ואז לשים מגבת נייר, לנקז עודפי שמן ולהגיש.

   

   רגלי עוף לחמות בסגנון ביתי טעימות וטעימות

אנו מבשלים כרעי עוף עם קרום פריך וטעם עדין לכל חגי המשפחה. נהגתי לכבוש עוף ברוטב סויה עם דבש ולימון, ואז לפזר אותו בקמח ולטגן אותו בשמן. יצא טעים, אבל לא היה שם קרום אדמדם ומעורר תיאבון כזה.

סוד רגלי העוף, מבושל כמו ב- KFC, הוא דווקא בהלחמה הכפולה, שבמהלך הטיגון אוטמת היטב את מיץ הבשר, ובעצמה הופכת לקליפה פריכה. לכן, כשניסיתי לבשל מקלות תוף, לאחר שלחםתי אותם בעבר בקורנפלקס, הבנתי - זה המתכון ממש שיהפוך למועדף במשפחתי!

הלחמה מאפשרת לשמור על הרגישות והעסיסיות של בשר עוף. לכן, שיטת בישול זו נחשבת לאחת הפשוטות והיעילות ביותר. נסו לפנק את המשפחה ברגלי עוף אדמדמות ופריכות!