איך כוסמת צומחת: צילום, איזה צבע הדגנים הגולמיים, מדוע הוא משחים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

כוסמת מסתורית: איך היא צומחת והופכת לדגנים

אנשים רבים אוהבים כוסמת. זה שימושי במנות מסורתיות. מעניין איזה צמח ואיך מתקבלים כוסמת?

איך כוסמת צומחת

זריעת כוסמת (אכילה, רגילה) היא צמח המכונה כרגיל כוסמת. מכינים מכוסמת. לפעמים מכנים את התרבות בטעות דגנים (דגנים). למעשה, כוסמת היא יבול דגנים, מכיוון שזרעיה משמשים מזון לאנשים, אך הם אינם דגני בוקר.

כוסמת היא צמח פסאודו-דגני בוקר

בית אבותיו של הצמח הוא הודו ונפאל. שם מכינים כוסמת "אורז שחור". עוד לפני תקופתנו התפשטה התרבות בכל ארצות המזרח והגיעה לעמים הסלאבים רק במאה ה -7.

ברוסיה כוסמת צומחת בעיקר באקלים ממוזג. הצמח גבוה למדי (עד מטר אחד), עם גזע אדמדם. הוא פורח עם פרחים לבנים או ורודים, הנאספים בתפרחות, עם ארומה נעימה. לאחר הפריחה נקשרים זרעים קטנים אשר מבשילים בסתיו. הקציר מתחיל בדרך כלל בתחילת ספטמבר. פירות כוסמת - זרעים בשלים - בעלי צורה משולשת. מכינים מהם כוסמת.

זרעי כוסמת לא קלופים הם חומים, צורתם משולשת

כוסמת מועילה לא רק לבני אדם, גם ציפורי שיר אוכלות את זרעיו ברצון. בנוסף כוסמת היא צמח דבש מצוין. הדבורים נמשכות מהארומה שלה, ודבש חום כהה המתקבל מצוף הצמח הוא בריא וריחני. כוסמת יכולה לשמש גם כזבל ירוק, מכיוון שהוא עוקר עשבים שוטים.

כוסמת יכולה לפרוח עם פרחים לבנים או ורודים, שניהם מעולים במשיכת דבורים.

וידאו: כוסמת פורחת

איך מכינים גריסי כוסמת

זרעי כוסמת קלופים הם בצבע ירוק בהיר. הם משחימים לאחר טיפול בחום - טיגון, אידוי. ישנם מספר זנים של דגנים, בהתאם לשיטת הייצור:

• ירוק, אינו נתון לעיבוד כלשהו;

  

  גריסי כוסמת ירוקה - זרעי כוסמת בשלים שלא עברו טיפול בחום

• מטוגן חום לא טחון;
• גרעין מאודה

• קלוף, או מגולגל, לא טחון (ללא מעטפת)

  

  גוון הגרעין המטוגן תלוי בעיבוד - ככל שהגריסים מגלגלים יותר, כך הם קלים יותר
• טחון ומנופה (גריסי סמולנסק)

• דגנים כתושים (כוסמת מוכנה).

  

  אפשר להכין את כוסמת הכוסמת גם מכוסמת ירוקה וגם מטוגנת

מבחינת תכולת הוויטמינים והמיקרו אלמנטים, כוסמת ירוקה, השייכת למוצרים תזונתיים, מובילה. ככל שפחות שלבי העיבוד, כך נשמרים יותר חומרים מזינים במוצר. ומהגריסים הסמולנסקים הנדירים ברוסיה הם הכינו את הדייסה ה"פלומית "המסורתית.

וידאו: כוסמת - הדרך לשולחן שלנו

כוסמת מגדלים לא רק לאכילת זרעים, אלא גם כצמח דבש או זבל ירוק. פירות כוסמת מועילים בכל צורה שהיא, אך לדגנים ירוקים הערך התזונתי הגבוה ביותר.