טטרי פרמיאצ'י: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

תיאבון פרמיאצ'י מעורר תיאבון: מתכון מוכח לפשטידות טעימות עם בשר

פרמיאצ'י - פשטידות מטוגנות העשויות משמרים או מבצק בלתי מצות במילוי בשר, שתכונה מובהקת שלהן היא חור קטן בחלקו העליון של המוצר. המנה הזו הגיעה אלינו מהמטבח בשקיר והטאטרי, שכולו מנות פשוטות, אך משביעות מאוד. ובקרב האוכלוסייה דוברת הרוסית, השם "בעלאש", שמוכר ומוכר יותר לכולם, התחזק בעוגות.

מתכון שלב אחר שלב לטמטי פרמיאצ'י

בשוק המרכזי של אחת הערים הרוסיות הקטנות, בה גרתי כחמש שנים, נסחרה אישה רזה וצנועה בשם זארמה. ממבט ראשון לא בולט, לבעלים של דוכן קטן היה כישרון אמיתי בבישול מנות טטריות לאומיות. לכן תמיד היה תור מתחת לדוכן שלה עם פינוקים שונים. שם טעמתי לראשונה את פם הבשר, שהבצק הרך שלו פשוט נמס בפה, והמילוי העסיסי רדף את בלוטות הטעם.

רכיבים:

• 1 כף. חלב;
• ביצה 1;
• 2.5 כפות. קמח;
• 7 גרם שמרים יבשים;
• 500 גרם חזיר טחון ובקר;
• 2 בצלים;
• כפית אחת סהרה;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן חמניות לטיגון.

הכנה:

1. להכין אוכל.

   

   קודם כל, הכינו את המרכיבים הנכונים.

2. יוצקים שמרים יבשים לחלב חם, מערבבים.

   

   להכנת הבצק מערבבים את השמרים עם חלב מחומם מעט

3. הוסף סוכר לתערובת, 1 כפית. מלח, טורפים פנימה ביצה. מערבבים הכל ומשאירים במקום חם לרבע שעה.

4. מנפים קמח. לאחר השלבים הללו הבצק יהיה יותר רך.

   

   ניפוי קמח יוסיף פאר לעוגות

5. מוסיפים קמח בהדרגה לבצק, ללוש בצק רך, מעבירים לקערה ומשאירים חם למשך 40 דקות.

6. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק.

   

   בצל יהפוך את המילוי לעסיסי וארומטי

7. מתבלים את המלית במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

   

   כמות המלח והפלפל במילוי מותאמת לפי הטעם

8. כותשים קלות את הבצק המוגבה ומעבירים למשטח מקומח.

   

   כדי למנוע מהבצק להידבק למשטח בזמן העבודה, מפזרים עליו מעט קמח.

9. מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5-7 מ מ. השתמש בכוס או חותכן עוגיות גדול כדי לחתוך את החלקים העגולים.

   

   לחיתוך חלקי בצק ישרים, השתמש בכל צורה עגולה מתאימה עם קצוות דקים

10. מניחים 1-2 כפות במרכז כל חתיכה. l. מסת בצל ובשר.

    

    מניחים את המילוי באמצע החסר כך שהקצוות יישארו חופשיים

11. מרימים את שולי הבצק וצובטים אותם ליצירת קציצה עגולה עם חור.

    

    קושרים בזהירות את קצוות הבצק, אך זכרו להשאיר חורים

12. מניחים את הפלפלים במחבת של שמן חמניות חם עם החורים בתחתית ומטגנים 3 דקות.

    

    ראשית מטגנים את הקציצות ומניחים אותן בשמן רותח

13. הופכים את הקציצות ומבשלים עוד 2-3 דקות.

    

    השלב האחרון בבישול - טיגון הפשטידות בצד השני

14. העבירו את הפרמש המוכן לכלי והגישו.

    

    מומלץ להגיש פרמיאצ'י אבנית מיד לאחר הבישול.

וידאו: פרמיאצ'י - לבנים עם בשר

פרמיאצ'י טטרי הוא מאכל מעורר תיאבון, טעים ומשביע שניתן להכין בקלות גם על ידי טבח טירון. הקפד לרצות את המשפחה והחברים שלך עם קרוגליאות אדומות. בתיאבון!