איך מחדדים סכיני מטחנת בשר בבית + וידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

כיצד לחדד נכון את סכיני מטחנת הבשר: פריצות חיים לבית

מטחנת בשר היא דבר הכרחי במטבח. בעזרתה, כל עקרת בית תוכל לבשל מספר עצום של מנות טחון וירקות. למרות העובדה שכבר הופיעו במטבח המודרני מכשירים צדדים אחרים, כמו בלנדר או מעבד מזון, מטחנת הבשר עדיין מתחרה בהם בביטחון. עם זאת, להבי המכשיר משעממים לאחר שימוש ממושך, והשאלה כיצד לחדד כראוי את הסכינים של מטחנת בשר יום אחד הופכת להיות רלוונטית.

תוֹכֶן

• 1 מדוע צריך לחדד סכינים מטחנות
• 2 ניואנסים של השחזה נכונה

• 3 3 דרכים לחדד סכינים של מטחנות בשר בבית

  • 3.1 על אבן שחיקה

    3.1.1 וידאו: כיצד לחדד סכינים של מטחנות בשר באמצעות אבן שחיקה

  • 3.2 במכונה

    3.2.1 וידאו: דוגמה לחיתוך להבים במכונה

  • 3.3 נייר זכוכית

    3.3.1 וידאו: כיתת אמן בנושא השחזה בנייר זכוכית

מדוע צריך לחדד סכינים מטחנות

תלוי בתדירות השימוש במטחנת בשר, הלהבים שלה מאבדים מחדותם. זה יכול להתרחש בגלל היווצרותם של שבבים קטנים ושקעים במקום בו נוגעים אלמנטים החיתוכים הנעים והנייחים.

יש לחדד סכינים במטחנת בשר בפרקי זמן קבועים.

בעיקרון, המכשיר עובד עם מוצר רך יחסית - בשר. אך עצמות קטנות או גידים, בעת השחזה, נופלים על קצה הלהב, מה שמוביל לאובדן הדרגתי של החדות. בשלב הראשוני, יתכן שתגלו כי מטחנת הבשר החלה "ללעוס" את הבשר, וזמן קצר לאחר מכן הוא מפסיק לטחון אותו לחלוטין.

כמו כן, בזהירות לא נכונה המתכת ממנה מיוצרים הסכינים מתחילה להתחמצן ולהחליד. זה גם משפיע לרעה על חומרתם.

כיום, יצרנים מייצרים את כל הרכיבים למכשירי חשמל ביתיים קטנים בכמות מספקת. אתה יכול בקלות לקנות סכין חדה חדשה למטחנת בשר, במיוחד חשמלית. אך הדבר ידרוש עלויות נוספות, בנוסף, הבעיה מתגלה לעיתים קרובות ברגע שתהליך הבישול כבר החל.

אלמנטים לחיתוך למטחנות בשר חשמליות ומכניות בעלי צורה זהה להרכב סגסוגת מתכת. ההבדל היחיד הוא שבמכשיר מכני מסתובבים הסכינים באופן ידני ואילו במכשירים אוטומטיים יש מנוע מובנה שממלא פונקציה דומה. לכן, תוכלו לחדד את הלהבים באותן דרכים.

הניואנסים של השחזה נכונה

טחינת מוצרים במטחנת בשר מסופקת עם שני סכינים:

• רשת סכין קבועה;
• חותך ארבעה להבים.

הסכין השנייה היא חלק מסתובב, שבזכותו החיתוך הראשי מתרחש. לכן, יש לשים לב לחידוד כל צדדיו.

כללים בסיסיים:

1. אם השחזה תעשה בעזרת אבן השחזה, קחו סרגל מתכת וודאו שמשטחו אופקי לחלוטין.
2. אם נייר זכוכית משמש כחומר שוחקים, אז עדיף לתקן אותו על משטח העבודה. זה לא יהיה מיותר לשים תחתיו משטח שטוח נשלף, למשל, זכוכית, כדי להגן על השולחן מפני שריטות במהלך הפעולה.
3. טפלו מראש בסכינים בשמן צמחי והניחו לשבת 5 דקות. בצע את אותו הדבר עם הכלי שאיתו תשחיז. זה הכרחי כדי שייווצר משחה שוחקת עדינה במהלך השחזה. זה יעזור גם למזער שריטות ורסיסים על הסכינים.
4. כדי להבטיח הסרה מתכתית אחידה, נסה ללחוץ את מרכז הסכין כנגד משטח ההשחזה.
5. סכין הרשת גם מתקהה במהלך הפעולה, כך שגם צריך לחדד אותה.

3 דרכים לחדד סכינים מטחנות בשר בבית

לא משנה באיזו שיטה בחרתם להשחזה, עליכם להכין את החומרים הדרושים איתם תתבצע העבודה. ארגון נכון של התהליך יאפשר לכם לחדד סכינים במהירות, ביעילות ולא לפגוע בהם. אתה יכול להחזיר את הלהבים לחדות הקודמת בעצמך, כאשר יש לך בבית את אחד מכלי ההשחזה וכ- 30 דקות זמן.

ישנן מספר דרכים לחידוד סכינים של מטחנת בשר:

• על מכונת השחזה;
• שימוש באבן שחיקה;
• נייר זכוכית.

כל השיטות הללו אינן דורשות מיומנויות מיוחדות ומכשירים יקרים. אתה יכול לקנות את כל מה שאתה צריך בחנויות לחומרי בניין.

על אבן שחיקה

אם אין לך שום ניסיון בהשחזת סכיני מטחנת בשר, קנה אבן משחזת מחומר מתמחה. האפשרות הטובה ביותר תהיה אם הקוטר שלה הוא כ -180 מ מ וגודל התבואה הוא בין 40 ל -60 מיקרון.

אבן השחזה - כלי פשוט ומשתלם לחידוד סכינים

לתהליך עצמו יש את התכונות הבאות:

1. השחזה צריכה להיעשות מתחת לזרם מים חלש. לשם כך יש להניח אבן בכיור ולהרטיב אותה בצורה חופשית. המים ישמשו כחומר סיכה ויצנן את המתכת.
2. אבטח את הגלעין על משטח העבודה. לשם כך אתה יכול לשים סמרטוט מתחתיו.
3. קח את החותך והניח אותו עם הלהב על האבן.
4. בצע תנועות מעגליות בכיוון השעון בלחץ אחיד על הסכין.
5. המשך להשחיז עד שמשטח האלמנט מבריק לחלוטין.
6. לאחר סיום השחזת הסכין המסתובבת, עשו זאת גם עם סכין הרשת. לשם כך הניחו אותה על האבן כשהצד צמוד לסכין הראשונה.
7. לאחר חידוד שני הסכינים, בדקו את ההתאמה. לשם כך, קפל אותם יחד עם הצדדים בהתאמה והסתכל על הפער. אין לראות פערים.
8. לסיום, שטפו את הסכינים מתחת לזרם מים חמים כדי לשטוף את השוחקים.
9. הרכיבו את מטחנת הבשר ונסו אותה.

וידאו: כיצד לחדד סכינים של מטחנת בשר באמצעות אבן שחיקה

על המכונה

זו דרך מאוד פשוטה ומהירה לחדד את הסכינים בעצמך. ההשחזה נעשית באמצעות דיסק השחזה מסתובב. לפני תחילת העבודה מוחל על פניו משחת גוי שוחקת, אשר כאשר היא מיובשת יוצרת משטח מחוספס על הדיסק בשל תכולת החלקיקים הקטנים בהרכבו.

נדרשת מעט מיומנות לעבודה במכונת השחזה

השחזת סכין הרשת במכונה מתבצעת באופן הבא:

1. מרחו משחה שוחקת על פני גלגל הציור והמתינו עד שהוא מתייבש. רק אז המכשיר יהיה מוכן לשימוש.
2. הפעל את המכונה. הדיסק יתחיל להסתובב.
3. לחץ בעדינות על סכין הרשת על משטח הדיסק. נסו להפיץ את הלחץ באופן שווה.

השחזת החותך במכונה יכולה להיות קשה אם אין לך ניסיון עם המכונה. זה חייב להתבצע בשני שלבים:

1. ראשית, חידדו כל אחד מ -4 להבי הסכינים על ידי השענתם על הלהב המסתובב בזווית של 80 מעלות.
2. השלב השני יהיה טחינת הקצבים שנוצרו. לשם כך, בצע פעולות דומות לחידוד סכין רשת.

וידאו: דוגמה לעיבוד להבים במכונה

נייר זכוכית

אחת הדרכים הקלות והמשתלמות ביותר היא שימוש בנייר זכוכית. היא בהחלט תימצא בביתך. כמוצא אחרון, אתה יכול לקנות אותו בחנות לחומרי בניין או בחנות לחומרי בניין. עלות כלי זה נמוכה פי כמה מעלות אבן השחזה או מכונה.

אין להשתמש בנייר בגודל גרגר גס לחידוד הסכינים של מטחנת הבשר.

אז תהליך ההשחזה מתבצע ברצף הבא:

1. הניחו דף נייר זכוכית בצורה אופקית על שולחן העבודה. מטעמי נוחות, רצוי לספק לו קיבוע נוסף.
2. משפשפים את הסכין בתנועה מעגלית בכיוון השעון עד שהלהבים מבריקים וחדים.
3. עשו את אותו הדבר עם הרשת.

וידאו: כיתת אמן על השחזה עם נייר זכוכית

תהליך השחזת סכיני מטחנת הבשר בבית הוא די אפשרי גם עבור אנשים ללא ניסיון ומיומנויות מיוחדים. כל מה שאתה צריך זה כלי השחזה וקצת זמן פנוי. אם אתה מבחין בהידרדרות בחדות הלהבים במכשיר, אל תהסס לעבד אותם.