מה לעשות אם המרק מלוח מדי: כיצד לתקן את המצב ולשמור את המנה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

איך חוסכים מרק מלוח

האם חשבת פעם על חוסר התוחלת של להיות? או על דברים שגרתיים יותר, כמו האם הגיבורים של תוכנית הטלוויזיה האהובה עליך יתחתנו בעונה הבאה? מחשבות מיותרות משיגות אותנו לעיתים קרובות במהלך הפעילויות היומיומיות הרגילות שלנו, למשל כאשר אנו מכינים אוכל. כתוצאה מכך, המרק מלוח, המשפחה מסתכנת להישאר ללא ארוחת צהריים, ועוקפות אותך מחשבות חדשות שהסימן לגבי התאהבות לא קשור לזה, אבל העניין הוא חוסר תשומת לב בנאלי … לא המצב הכי נעים, נכון? לכן, הרחק מהנמקות מיותרות, מוטב שנחשוב מה לעשות על מנת לחסוך במהירות את המרק המלוח. ואתה יכול למעשה לעשות הרבה!

תוֹכֶן

• 1 הדרך הקלה ביותר לפתור את הבעיה

• 2 מוצרים שיסירו מלח מרק

  • 2.1 אורז

    2.1.1 וידאו: מה לעשות אם המרק מומלח בטעות

  • 2.2 תפוחי אדמה
  • 2.3 לחם שחור או קמח

  • 2.4 ביצה גולמית

    2.4.1 סרטון: כיצד לתקן מרק מלוח עם ביצה

  • 2.5 סוכר מזוקק

• 3 כיצד לתקן את טעמו של מרק מוכן

  3.1 גלריית תמונות: תוספים המסווים את מלוח המרק המוגמר

• 4 גיליון בגידות לפי סוג המנה: בורשט, מרק אפונה או מרק כרוב ירוק?
• 5 מה שאתה צריך לדעת כדי לא להפריז

הדרך הקלה ביותר לפתור את הבעיה

אם אתה משתמש בסיר גדול לבישול מרקים ועדיין יש בו מקום, לדלל את המנה במים רותחים. שיטה זו היא הפשוטה והחסכונית ביותר. זה נהדר למרקי ירקות רזים או לאטריות. אף על פי כן, עקרות בית מסוימות מתנגדות לחלוטין לדילול המרק במים. זה טוב מאוד אם יש במלאי מעט בשר או ירקות לא מלוחים: תוכלו להוסיף אותו למרק הבישול מבלי לפגוע בעושר הטעם.

לשיפור טעמו של המרק יש לדלל אותו עם בשר לא מלוח או מרק ירקות.

נכון, אפשרות זו לא תמיד מתאימה. למשל, אם החלטתם לבשל מרק לא סמיך מדי. תוספת המים או המרק יהפכו אותו לנוזל לחלוטין, והוספת מוצרים חדשים אליו אינה רעיון טוב: חלק מהמרכיבים כבר בושלו כמעט עד לבישול, וחלקם יישארו גולמיים.

אך ניתן ליישם שיטה זו גם במהלך הבישול וגם לאחר מכן. העיקר לתת למרק, המדולל במים או מרק, להתבשל עוד 2-3 דקות.

מוצרים שיסירו מלח מרק

כמה מאכלים שיש לנו תמיד בהישג יד יכולים להפחית את רמת המלח במרק ולתקן את טעמו:

• אורז;
• תפוחי אדמה;
• לחם שחור;
• ביצה גולמית;
• סוכר.

אתה יכול להשתמש בהם לסוגים שונים של מרקים.

אורז

אחד ממוצרי הספיגה הנפוצים ביותר שיכולים לספוג עודפי מלח הוא אורז גולמי. אתה יכול פשוט להוסיף כמות קטנה למרק ירקות מלוח, פטריות או דגים. רק זכרו של אורז לוקח בערך 10 דקות לבשל. הוסיפו אותו בזמן הבישול, או שתצטרכו להתמודד עם דגנים מבושלים מדי.

אורז סופג בצורה מושלמת עודפי מלח במהלך הבישול

למרק עם אטריות, בורשט או מרק כרוב, אין להוסיף תוספת אורז. ומה לגבי המצב הזה? זה מאוד פשוט. אורז לבישול בשקית יעזור לכם. פשוט הכניסו אותו לסיר מרק למשך 5-10 דקות, והדגנים יספגו את עודפי המלח.

פשוט הכניסו שקית אורז למרק - ותוכלו לשכוח מהמלוח

אם אין לכם דגנים בשקיות ואין לכם זמן לרוץ לחנות, בצעו את הפעולות הבאות. עוטפים חופן אורז בבד גבינה או בד כותנה, קושרים בחוט להכנת שקית. טובלים אותו בתוך המרק ומבשלים, טועמים מדי פעם את המרק עם מלח. ברגע שאתה מרגיש שהטעם חזר לקדמותו, הוציא את השקית.

וידאו: מה לעשות אם המרק מומלח בטעות

תפוחי אדמה

תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות או קוביות, לא רק סופגים עודף מלח, אלא גם הופכים למרכיב נוסף במרק, בורשט או מרק כרוב. נכון, אם המנה לא כוללת תפוחי אדמה, או שהמרק כמעט מבושל, שיטה זו לא תפעל. בוא נעשה את זה קצת אחרת. מקלפים 2-3 פקעות ומוסיפים אותם שלמים או חצאים למרק. לאחר 10 דקות, אתה יכול להוציא את תפוחי האדמה הנוספים ולשפוך את המרק לקערות.

מניחים כמה תפוחי אדמה קלופים שלמים או חתוכים במרק מלוח להסרת עודפי מלח מהמרק

לחם שחור או קמח

אתה יכול גם להשתמש בלחם שיפון, אידיאלי או יבש. עוטפים אותו בבד כותנה עבה למדי ומשרים אותו במרק למשך 5 דקות ואז מסירים אותו.

פרוסת לחם קטנה תעזור לכם לתקן את טעמו של המנה על ידי ספיגת עודפי מלח.

אם אין לחם שחור, השתמשו בקמח רגיל על ידי הכנת שקית בד עבה וטבלו אותו בסיר מרק למשך 10 דקות. קמח גם סופג עודף מלח בצורה מושלמת. הדבר הגרוע ביותר שיכול לקרות הוא שהמרק יהפוך מעונן ויאבד שקיפות. אך טעמו של מרק או בורשט לא יסבול כלל.

קמח לא רק יפחית את מליחות המרק או הבורשט, אלא גם יהפוך את המנה לסמיכה יותר

ביצה גולמית

המרק מלוח וכמעט מבושל, והמשפחה כבר מחכה לארוחת ערב? לא נותר זמן לתקן את הבעיה … ובכל זאת יש כאן דרך. לוקחים ביצה גולמית, מפרידים את הלבן ויוצקים אותה למרק המהביל. מערבבים היטב. כאשר החלבון מכורבל, השתמש בכף כדי להסיר את הפתיתים מהמרק.

יוצקים חלבון ביצה או ביצה שלמה למרק מלוח כדי להיפטר מהטעם המלוח

עם זאת, ניתן לערבב את הלבן והחלמון למסה הומוגנית (אך לא לנצח!), ולשפוך בעדינות למרק הרותח. הביצה תסיר את עודפי המלח. ואתה לא צריך להוציא את זה מהמרק.

וידאו: כיצד לתקן מרק מלוח עם ביצה

סוכר רפינתי

אם יש הרבה מלח במרק, תוכלו להשתמש בכלי נשק נגדי ידוע נגדו - סוכר. נכון, שיטה זו תדרוש ממך תשומת לב קפדנית. שים חתיכת סוכר מזוקק במצקת וטבול אותה בתוך המרק הרותח. החזיקו עד שהנגיסה התפוררה, הסירו את הכף וטעמו את המרק. אם עדיין יש הרבה מלח, חזרו על הפעולה עם חתיכת סוכר מזוקקת חדשה. טעמו את המרק בתדירות האפשרית כדי שלא תפספסו רגע בו הטעם מאוזן. אם תגזים עם סוכר, המרק יתקלקל בלי תקווה.

סוכר יכול לנטרל את טעם המלח, אך השתמש בו בזהירות

איך לתקן את הטעם של מרק מוכן

קרה שהבחנת במלוח רגע לפני שהגיש את המרק על השולחן? אפילו לאירוע טרגי שכזה, יש לנו כמה טיפים מעודדים לחיסכון.

1. ייבש כמה פרוסות לחם שיפון היטב בטוסטר או במחבת יבשה. רק אל תמליחו אותם! הוסיפו קרוטונים לכל קערת מרק מלוח, בורשט או מרק כרוב.
2. עשבי תיבול טריים לעולם אינם מיותרים ! לא משנה מה המרק שתבשלו, אם קרה לכם שבאמת אתם מליחים אותו, קצצו דק את הפטרוזיליה, השמיר, הבזיליקום, הכוסברה, הבצל הירוק - באופן כללי, כל מה שתמצאו במקרר או על מיטת הגן - והוסיפו למנה ממש לפני מָנָה. הרגו שתי ציפורים במכה אחת: הסירו את האפקט המלוח והפכו את המרק לטעים ובריא יותר.
3. חומציות קלה תסייע בהפחתת טעם המלח. ניתן להוסיף מיץ לימון למרק או למרק כרוב ירוק בקצב של כף אחת ל -2 ליטר מרק. בלי לימון? החלף אותו ביין או חומץ תפוחים. וגם בורשט, מרק כרוב אדום, מרק מלפפון חמוץ, מרק שעועית עם פטריות יסתדרו היטב עם 1-2 כפות רסק עגבניות לא מלוח.
4. שמנת חמוצה היא לא רק מוצר בריא, אלא גם מקור לטעם שמנת רך. זה בהחלט יעזור לכם להסוות עודפי מלח בבורשט, מרק כרוב, מלפפון חמוץ. די בכמה כפות כדי להציל את המנה. גם יוגורט וגם שמנת מתאימים למטרה שלנו, במיוחד למרקי שמנת ולמרקי מחית.

גלריית תמונות: תוספים המסווים את מלוח המרק המוכן

שמנת חמוצה משלימה באופן מושלם מרקים רבים ומסכות מלוחות

רסק עגבניות, בשל טעמו החמצמץ, יסווה עודפי מלח בתבשיל

מיץ לימון משתלב היטב עם מרקי ירקות ודגים

מוסיפים קרוטונים של לחם שיפון למרק מלוח

חומץ תפוחים בגרמניה, למשל, נחשב כתוסף שלם למרק

קבלו הרבה עשבי תיבול טריים והמרק שלכם נשמר!

יריעת רמאות לסוג המנה: בורשט, מרק אפונה או מרק כרוב ירוק?

בטח שמת לב ששיטות אלה אינן מתאימות לכל סוג של מרק. כדי למנוע בלבול, השתמש ברשימת הבדיקה הפשוטה הזו:

• ניתן לתקן מרק ורמיצ'י על ידי הוספת שקית אורז או קמח למשך 10 דקות או על ידי שפשוף תפוחי אדמה טריים;
• מרק בורש וכרוב, מרקי עגבניות או ביצה, מתבלים במעט מיץ לימון או חומץ תפוחים;
• אידיאלי לזרוק חופן אורז למלפפון חמוץ או למרק כרוב ירוק ולשפוך פנימה ביצה גולמית;
• רסק עגבניות ושמנת חמוצה יעזרו לכם אם המלחתם מרק "אדום" כלשהו;
• לימון ישלים בצורה מושלמת את הטעם של מרק דגים ואדג'ים;
• קרם ישלים בצורה מושלמת את טעמם של מרקי פירה, ותיקן מלוח;
• למרק שעועית, עוף, פטריות ואפונה, ביצה גולמית מתאימה.

אתה יכול להשתמש בכמה תוספים להסרת מלח בבת אחת

מה שאתה צריך לדעת כדי לא להפריז

לבסוף נתאר מספר אמצעי "מניעה":

1. לעולם אל תשכח פתגם פשוט: "לא מומלח על השולחן, מומלח על הגב." מוסיפים מלח לא בזמן בישול המרק, אלא תוך כדי בישול המרק, בדקות האחרונות ובהדרגה, במנות קטנות, בטעימת המנה על מנת לעצור בזמן.
2. שקול את רמות המלח במרכיבים שאיתם אתה מכין את המרקים שלך. לדוגמא, חמוצים מוחמצים לוקחים למלפפון חמוץ. מטבע הדברים, צריך להוסיף את המלח פחות מהרגיל. כנ"ל לגבי מלפפונים כבושים, חמציץ המוכנים בצנצנות לחורף, בשרים מעושנים, רטבים.
3. לעיתים קרובות, המלחה מתקבלת בשל העובדה שאתה משתמש במלח הלא נכון אליו אתה רגיל: מיצרן אחר, עדין או גס יותר, מלח ים במקום מלח שולחן פשוט. הכירו את המלח החדש עבורכם, התחילו במינונים מופחתים.

כפי שאתה יכול לראות, מרק מלוח אינו סיבה לתסכול. כפי שאמרו חכמי קדם, שזו תהיה הצרה הגדולה ביותר בחיינו. הטיפים במאמר זה בתקווה יסייעו בתיקון. מי יודע, אולי על ידי שמירת המרק שלכם מעודף מלח, תוכלו לשפר משמעותית את המתכון הרגיל או אפילו ליצור חדש? באילו שיטות אתה משתמש כשאתה צריך לתקן את המצב הזה? שתף אותנו בחוויה שלך בתגובות. בהצלחה!