מתכונים שלב אחר שלב לג'לי דומדמניות אדומות לחורף, ללא בישול, עם סוכר + וידאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-17 22:34

ג'לי דומדמניות אדומות: שימור הקיץ

כמה נעים בערב חורפי קר לפתוח צנצנת ג'לי דומדמניות אדומות ולפחות לזמן מה לחזור לקיץ! ניחוח השמש וגרגרים בשלים מעודד, חמיצות קלה מדגדגת את הלשון בנעימות. בנוסף, זהו גם מחסן ויטמינים, שכל כך חסר בחורף. ויטמין C בדומדמניות אדומות מכיל כמות זהה כמעט כמו בלימון, ישנם ויטמינים A ו- P, ומגוון רחב של ויטמיני B חיוניים, ההופכים את הג'לי מגרגרים אלה לא רק לקינוח טעים, אלא גם לסוכן ריפוי רב ערך.

כדי להביא שמחה כזו לעצמכם ולאהוביכם, ג'לי דומדמניות אדומות צריך להיות מסוגל לבשל כראוי. לכן, אינך יכול להסתדר ללא מתכונים מוכחים.

תוֹכֶן

• 1 סוגי ג'לי ושיטות אחסון

  1.1 טבלת היחס בין מרכיבים וסגירות לשיטות הכנה שונות

• 2 מתכונים שלב אחר שלב לג'לי דומדמניות אדומות לחורף

  • 2.1 הוראות להכנת פירות יער
  • 2.2 שיטה קרה

  • 2.3 שיטה חמה

    1 מתכון וידאו לבישול חם

  • 2.4 ג'לי-חמש דקות

    2.4.1 סרטון בישול

  • 2.5 עם דבש
  • 2.6 בתוספת פקטין, אגר-אגר, ג'לטין
  • 2.7 ביצרן לחם
  • 2.8 במולטי קוקר
  • 2.9 סרטון הכנת ג'לי "לעצלנים" עם עצמות

סוגי ג'לי ושיטות אחסון

דומדמניות אדומות - מחסן ויטמינים ומרפא טבעי

ניתן להכין ג'לי חם או קר. אופן אחסון המוצר המוגמר יהיה תלוי בכך.

טבלת היחס בין מרכיבים וסגירות לשיטות הכנה שונות

זמן בישול	פירות יער	סוכר	מים	דבש	מכסים	תנאי אחסון
בלי בישול	1 ק"ג	1.2-1.25 ק"ג	-	-	פוליאתילן	במקרר
20-30 דקות	1 ק"ג	1 ק"ג	200 מ"ל	-	להתגלגל עם מכסי ברזל	במקום קריר
1-5 דקות	1 ק"ג	0.75 ק"ג	200 מ"ל	-	להתגלגל עם מכסי ברזל	במקום קריר
לפני העיבוי	1 ק"ג	ללא סוכר	לא	1 ק"ג	נייר קלף	לא במרתף

ישנם מתכונים רבים לג'לי דומדמניות אדומות. היחס בין פירות יער לסוכר תלוי בשיטת ההכנה, זמן הבישול וטעם המארחת. מכיוון שדומדמניות אדומות מכילות ויטמין C, שהוא חומר משמר, ניתן להכין ג'לי עם פחות סוכר ממה שמוצג בטבלה.

ניתן להכין ג'לי קר וחם

כמות הסוכר בג'לי תלויה בשיטת הבישול ובטעם של המארחת

ג'לי חבוי במקרר או במקום קריר

ג'לי מוכן קר ללא רתיחה יש לאחסן במקרר. לא ניתן לאחסן צנצנות מכוסות בנייר קלף במרתף בגלל הלחות הגבוהה.

מתכונים שלב אחר שלב לג'לי דומדמניות אדומות לחורף

דומדמניות אדומות הן פירות יער רכים, אך יש לה חסרון אחד. גרגרים קשים מוסתרים מתחת לעור הדק. לכן נהוג לסחוט תחילה מיץ מסוג פירות יער זה, ואז להכין ממנו ג'לי וריבות. הרכב הגרגרים תורם לכך. זנים מסוימים עשויים להכיל עד 11% פקטינים. אם אין מספיק חומרי פקטין, מוסיפים פקטין או ג'לטין.

ישנם מתכוני ג'לי רבים, אך תהליך הכנת פירות היער זהה לכולם.

הוראות להכנת פירות יער

פירות יער חינם מגבעולים ופסולת

בזהירות, כדי לא להזיק, אנו קורעים את הגרגרים מהגבעולים, ונפטרים בו זמנית מפסולת, עלים וחרקי גן. מכניסים את הגרגרים למסננת או מסננת, מערבבים בקערה עם מים נקיים. אנחנו מסירים את המלטה הצפה, שוטפים את הגרגרים.

אנחנו שוטפים ונותנים למים להתנקז

אנו מוציאים את המסננת או המסננת מהכלים ונותנים למים להתנקז.

קוצצים את הגרגרים

לאחר מכן אנו מוחצים את גרגרי היער במעוך, עוברים דרך מטחנת בשר, טוחנים בעזרת בלנדר או בדרך אחרת וסוחטים את המיץ דרך מסננת או מטלית גבינה. או שאנחנו פשוט מעבירים אותו דרך מסחטת מיץ. מ 1 ק"ג פירות יער, מתקבל כ 0.5 ק"ג מיץ.

טוחנים את גרגרי היער דרך מסננת או מסננת

אז קיבלנו מיץ דומדמניות אדומות. מכאן נכין ג'לי, תלוי במתכון.

דרך קרה

מכיוון שהגרגרים אינם מבושלים, כל הוויטמינים נשמרים בג'לי. בשיטה זו מתקבל הג'לי השימושי ביותר.

עבור 1 ק"ג מיץ 1.2-1.25 ק"ג סוכר.

מערבבים מיץ עם סוכר

יוצקים סוכר לקערה עם מיץ ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. כדי להאיץ את התהליך ניתן לחמם מעט את המיץ עם הסוכר.

מכניסים את הג'לי לצנצנות

יוצקים מיץ עם סוכר לצנצנות מעוקרות, מכסים את הצנצנות במכסים מפלסטיק או קלף ומכניסים למקרר.

לאחר יום, המיץ ג'לטיני.

דרך חמה

עבור 1 ק"ג פירות יער, 1 ק"ג סוכר ו- 200 מ"ל מים

חממו את גרגרי היער שטופים בתוספת כוס מים אחת עד שהעור מתפוצץ.

נגבו את המסה במסננת, הוסיפו סוכר והבשלו במשך 20-30 דקות. במהלך תקופה זו, חלק מהלחות יתאדה והג'לי ייצא סמיך. יוצקים את המוצר המוגמר חם לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.

מתכון לסרטון בישול חם

ג'לי שמוכן בצורה כזו ניתן לאחסן במרתף או במזווה.

ג'לי חמש דקות

עבור ליטר מיץ 1.3 ק ג סוכר

מערבבים את המיץ עם סוכר ומניחים את הכלים על האש. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה ומכבים מיד את האש. אנו שופכים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותן עם מכסי ברזל.

סרטון בישול

אם אתם אוהבים דבש, אז ניתן להחליף את הסוכר בג'לי.

עם דבש

עבור ליטר מיץ 0.8 ליטר דבש

קח דבש קליל, ללא ריח חזק.

מערבבים את המיץ עם דבש ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב על אש נמוכה. מרתיחים במשך 10 דקות, מערבבים ומדליקים את הקצף.

יוצקים חם לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים, הופכים. ניתן לאחסן ללא מקרר.

בתוספת פקטין, אגר-אגר, ג'לטין

אם הגרגרים דלים בפקטין, מוסיפים פקטין, אגר-אגר או ג'לטין לקבלת ג'ל טוב יותר. אתה יכול לקנות אותם בחנות.

5-15 גרם של פקטין מתווספים ל -1 ק ג פירות יער

עבור ליטר מיץ 9-13 גרם אגר-אגר

עבור 1 ק ג מיץ 20-30 גרם ג'לטין

מוסיפים סוכר על פי המתכון, אך לא פחות מ- 700-800 גרם לכל ליטר מיץ.

חומרי ג'ל מומסים בדרך כלל במים ומוסיפים לעיסה 5 דקות לפני בישולם.

מכשירי חשמל ביתיים מקלים על חיינו בהרבה, במיוחד בתקופת הקציר לחורף. קל להכנה של ג'לי בתוספת קוויטין (אנלוגי פקטין) ביצרן לחם.

בייצור לחם

עבור 1.4 ק"ג פירות יער, 0.7 ק"ג סוכר, 30 גרם קוויטין

מערבבים בקערה של מכונת לחם את מיץ פירות היער עם הסוכר. יוצקים את הקיטין על גבי המסה שנוצרת, אין צורך לערבב.

סגור את מכסה מכונת הלחם, הגדר את תוכנית ה- Jam. לאחר כשעה הג'לי מוכן, הוא נותר רק לסדר אותו בצנצנות מעוקרות ולהפשיל את המכסים.

אם יש לך כיריים איטיות, השתמש בו.

במולטי קוקר

עבור ליטר מיץ 1 ק ג סוכר

טען את גרגרי היער המוכנים לקערה והפעל את מצב ה"סטייה ". הגרגרים צריכים להיסדק ולהתפלא. כשזה קורה, כבה את המכשיר, שפשף את הגרגרים דרך מסננת או סחט את המיץ בדרך אחרת.

יוצקים מיץ לקערה, מוסיפים סוכר, מערבבים. הגדירו את מצב המרווה והביאו את המסה לרתיחה והסירו את הקצף.

מכניסים את הג'לי המוגמר לצנצנות ומגלגלים או סוגרים עם מכסי פלסטיק.

סרטון הכנת ג'לי "לעצלנים" עם עצמות

ג'לי כזה מכינים כרגיל, אך לאחר ריסוק הגרגרים, המיץ לא נסחט מהם, אלא מכינים אותו יחד עם הזרעים והעור.

גם טועמים וגם מועילים

ג'לי מוכן הוא לא רק קינוח לתה, אלא גם מילוי לפשטידות ועוגות, תוספת לגלידה ואפילו רוטב לבשר.

את הזמן והמאמץ המושקעים בהכנת ג'לי בסתיו מפצים על ידי מוצר הוויטמין בחורף ותודת הבית.