טכניקות בישול ביצים משף מנוסה

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

5 דרכים להכין ביצים רגילות כמו שף אמיתי

ביצים מקושקשות מגעילות אינן סיבה להתרגז. מרגיש כמו שף על ידי העשרת התפריט. אחרי הכל, ניתן לבשל ביצים בדרכים יוצאות דופן שכל המשפחה בהחלט תיהנה מהן.

מרינדה ברוטב סויה

רכיבים:

• 8 ביצי עוף;
• רוטב סויה 150 מ"ל;
• 1.5 כפות סהרה;
• 2.5 כפות חומץ בלסמי.

מוסיפים סוכר מגורען לרוטב הסויה. מוסיפים חומץ בלסמי. מוזגים פנימה 80 מ ל מים רותחים מקוררים. מערבבים היטב את מרכיבי המרינדה עד שהסוכר נמס.

מרתיחים את הביצים, מצננים וקולפים אותן מהקליפה ומהסרט השקוף, כך שלא יישארו כתמים לבנים כשמכתים. מניחים במיכל ומכסים בשלמות במרינדה. סגור את המכסה. מכניסים למקרר למשך 24 שעות לפחות.

עשן על הגריל

מרתיחים קשה עשר עד חמש עשרה ביצים וקולפים. שים שיפודים. הדליקו את הגריל.

כאשר הגחלים מתחילות להישלח, הגדר את הביצים לעשן. צריך להפוך אותם מעת לעת. תוך 15-20 דקות המעדן יהיה מוכן.

הכינו קדירה עם ירקות

רכיבים:

• 3 ביצי עוף;
• 3 קישואים בינוניים;
• 2 גזרים קטנים;
• 3 בצלים;
• 5 כפות שמן חמניות;
• מעט פטרוזיליה או שמיר;
• מלח לטעימה.

קוצצים את הבצל והגזר לקוביות קטנות. מבשלים 10 דקות בשמן חמניות. זה צריך 2.5 כפות. מתבלים ירקות במלח.

חותכים את הקישואים לעיגולים של 5 מ מ ומטגנים עד שהם רכים בשמן שנותר.

שכב את החומרים לתבשיל. מחלקים את הקישואים המטוגנים לשליש ואת הירקות הקדומים לשניים. החלף שכבות ועליהם ביצים טרופות.

מכניסים את המנה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים 45-50 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול קצוצים.

הכינו את החביתה של אמא פולארד

רכיבים:

• 5 ביצים;
• 40 מ"ל חלב;
• קורט מלח ופלפל שחור גרוס.

מפרידים חלמונים ולבנים, מניחים בכלים נפרדים. מוזגים חלב לחלמונים, מלח ופלפל. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את התערובת למחבת משומנת ומורחים באופן שווה על פני השטח. מניחים לצלייה על אש נמוכה.

מתבלים במלח ומקציפים במיקסר עד שנוצר קצף סמיך. מורחים בעדינות את מסת החלבון על החלמונים הקבועים. מטגנים על אש נמוכה 10-15 דקות מבלי לכסות את התבנית במכסה.

מעבירים בעדינות את החביתה המוגמרת לצלחת. מרדדים לשניים, חלמון החוצה. אפשר לחתוך את החביתה במידת הצורך.

אופים במיקרוגל

רכיבים:

• 3 ביצים;
• 75 גרם חזיר;
• 15 גרם בצל ירוק.

חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ומניחים בקערת קרמיקה משומנת.

שוברים את הביצים, המלח והפלפל, מקציפים במיקסר לתערובת אחידה.

יוצקים את תערובת הביצים על החזיר. מכסים את קערת הקרמיקה בצלחת ומיקרוגל לארבע דקות. מפזרים את הקדירה המבושלת בצל ירוק קצוץ.