חלב מרוכז תוך 15 דקות בבית - כיצד להכין לבד חלב מרוכז

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

חלב מרוכז בבית: 15 דקות - והפינוק המתוק מוכן

כל שן מתוקה תגיד: חלב מרוכז הוא מעדן אהוב עוד מילדות! כולנו אהבנו אותו כשהיינו קטנים. ועד היום אנו נזכרים בהנאה בטעמו של אותו חלב מרוכז מאוד מהתקופה הסובייטית. עכשיו זה אולי בחנות ולא תמצאו. אבל אתה יכול לבשל את זה בבית תוך 15 דקות בלבד, העיקר לבחור את המוצרים הנכונים ולהקפיד על כל שלב בתהליך הבישול.

תוֹכֶן

• 1 מרכיבים לחלב מרוכז ביתי
• 2 מתכון לחלב מרוכז תוך 15 דקות
• 3 כיצד לבשל חלב מרוכז תוך 15 דקות עם שמנת שתייה
• 4 חלב מרוכז מיידי במולטי קוקר
• 5 מתכון לסרטון חלב מרוכז בבית

רכיבים לחלב מרוכז ביתי

כל עקרות הבית יודעות שטעם המנה המוגמרת תלוי ישירות באיכות המוצרים המשמשים בה. עבור חלב מרוכז, זה חשוב במיוחד: אתה צריך לשלוט על טריות וחלב השומן של החלב, אחרת הקינוח פשוט לא יעבוד.

1. המרכיב העיקרי של חלב מרוכז תוצרת בית הוא חלב. הוא לא צריך להיות רק טרי (אחרת הוא פשוט יתכרסם בחימום), אלא גם שלם, עם אחוז שומן גבוה, ללא תוספים. מומלץ לקחת חלב ביתי, רצוי טרי. אם אין לך אפשרות לקנות מוצר כזה, בחר בחלב מפוסטר בחנות עם תכולת שומן של 3.5%.

   

   חלב מלא טרי, רצוי תוצרת בית, נהדר להכנת חלב מרוכז

2. לעתים קרובות משתמשים בקרם בהכנת חלב מרוכז תוצרת בית. הם יכולים להחליף לחלוטין חלב או לקחת את שני המוצרים בפרופורציות שוות. תכולת השומן בשתיית שמנת לחלב מרוכז חייבת להיות לפחות 25%.

   

   ככל שהשמנת שמנה יותר, כך טוב יותר לחלב מרוכז בעתיד

3. סוכר הוא המרכיב השני בחשיבותו. הוא צריך להיות יבש, פירורי, ללא גושים. לרוב, סוכר נטחן מראש לאבקה - בדרך זו הוא מתמוסס מהר יותר במהלך הבישול ומשפר את עקביות המוצר המוגמר. לפעמים מערבבים מעט עמילן עם האבקה כדי שהחלב המרוכז יהיה סמיך יותר. אם תחליף סוכר לבן בסוכר קנים, המוצר המוגמר יהיה מתוק יותר.

   

   להכנת חלב מרוכז, תוכלו להשתמש גם בסוכר וגם בציפוי סוכר

4. מעט חמאה תהפוך את טעמו של החלב המרוכז המוגמר לרך יותר. נכון, זה מקצר את חיי המדף של המוצר. שימו לב שהחמאה בשימוש צריכה להיות רק שמנת. שומנים צמחיים בהרכבו יקלקלו את טעם הקינוח.

   

   חמאה צריכה להיות טבעית בלבד, ללא זיהומים מן הצומח

מתכון לחלב מרוכז תוך 15 דקות

נראה שלחלב מרוכז לוקח הרבה זמן לבשל. אבל למעשה, זה ייקח לך רק 15 דקות, ובצאתך תקבל את החלב המרוכז והטעים הזה מילדות, שיהיה הרבה יותר זול מהחנות, ובוודאי טבעי יותר.

בבית תכינו חלב מרוכז ממוצרים טבעיים איכותיים

אתה תצטרך:

• 200 גרם חלב מלא;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• 20 גרם חמאה.

זכרו: 15 דקות זה לא איזה טריק, אלא הזמן המדויק שבמהלכו אתם צריכים לבשל חלב מרוכז. שמור על האש עוד קצת - למחרת הוא יתגבש; לבשל פחות - זה יתקשה רע. אם אתה משתמש בסוכר במקום באבקה, החלב המרוכז יתגלה כנוזל. כל זה התגלה על ידי באופן אישי על ידי ניסוי וטעייה.

1. לוקחים סיר, יוצקים לתוכו חלב, מוסיפים אבקת סוכר ולשים חתיכת חמאה מרוככת. מערבבים הכל ביסודיות.

   

   עדיף לטחון את הסוכר לאבקה מראש כדי שהחלב יסמיך טוב יותר.

2. מניחים את הסיר עם התוכן על אש נמוכה. מבשלים תוך כדי ערבוב כל הזמן עד שהאבקה והשמן מומסים לחלוטין. בתחילת הרתיחה יופיע קצף על פני התערובת.

   

   הקצף שמופיע מעיד על כך שהמסה מתחילה לרתוח.

3. הגדל את האש לעוצמה בינונית והמשיך בבישול. מערבבים את התערובת כל הזמן כי היא תוקצף היטב. אם המסה מנסה "לברוח" מהסיר, הנמיך את האש.

   

   בזמן שהמסה רותחת מערבבים אותה כל הזמן.

4. מרגע הרתיחה, בישל את התערובת 10 דקות בדיוק. במהלך תקופה זו, החלב המרוכז יקצף היטב.

   

   חלב עם קצף אבקת סוכר היטב תוך 10 דקות

5. הסר את התבנית מהאש והניח מיד בכלי גדול מלא במים קרים. עד כה, החלב המרוכז יהיה נוזלי, אך עם התקררותו הוא יהיה סמיך בהרבה.
6. יוצקים את החלב המרוכז החם לצנצנת נקייה ויבשה וסוגרים את המכסה. אחסן את המוצר במקרר.

איך לבשל חלב מרוכז תוך 15 דקות עם קרם שתייה

באותה צורה כמתואר לעיל, ניתן להכין חלב מרוכז בתוספת קרם שתייה. אין צורך להוסיף שמן: שמנת תחליף אותו באופן מושלם.

היחס בין כמות השמנת והסוכר צריך להיות 1: 1. ניתן לקחת שמנת לחצי עם חלב (הפרופורציה תהיה קרם חלק אחד: חלב 1 חלק: 2 חלקי סוכר), אך במקרה זה, יש לטחון את הסוכר לאבקה ולהוסיף לו עמילן.

אם אתה תולה גרם, יש לך שתי אפשרויות, למשל:

• 300 גרם שמנת ו -300 גרם סוכר;
• 150 גרם שמנת, 150 גרם חלב, 250 גרם אבקת סוכר, 50 גרם עמילן.

כל שעליך לעשות הוא לשלב את כל המרכיבים בסיר ולערבב. הניחו את הסיר על האש והביאו לרתיחה את התוכן ואז בישלו 10-15 דקות תוך ערבוב כל הזמן עד שהחלב המרוכז מגיע לעקביות הנדרשת.

קרם יהפוך את הטעם של חלב מרוכז לעדין רך ונימוח יותר

זמן הבישול תלוי ישירות בתכולת השומן של הקרם. ככל שהם שמנים יותר זה ייקח פחות דקות. רק שימו לב כמה החלב המרוכז סמיך. בנוסף, 10 דקות לאחר הרתיחה, יש להדק את האש למינימום: החלב המרוכז צריך להתעבות לאט, להתחמם ולא להישרף.

חלב מרוכז מיידי במולטי קוקר

אם עומד לרשותכם מולטי-קוקר תוכלו לראות מנסיונכם עד כמה הוא מתמודד עם הכנת חלב מרוכז. אבל כאן חשוב מאוד לדעת כיצד לבחור את המצב הנכון במכשיר.

ה- Multicooker יעזור לכם להתמודד עם הכנת חלב מרוכז

אתה תצטרך:

• 1 כף. (250 מ"ל) סוכר;
• 1 כף. חלב מלא יבש;
• 1 כף. חלב טרי.

שימו לב שאבקת חלב חייבת להיות שלמה. תחליף חלב בהחלט אינו מתאים, אחרת החלב המרוכז יתקלקל. בנוסף, עדיף לקחת חלב טרי מהבית, או, במקרים קיצוניים, לאחסן חלב עם אחוז שומן של לפחות 3.2%.

1. שלב סוכר ואבקת חלב בקערה עמוקה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוזגים חלב לתערובת ומקציפים היטב במטרפה כדי שלא יישארו גושים.
2. יוצקים את התערובת שהתקבלה לקערת המולטי קוקר. הגדר את מצב "מרק" ומבלי לרתיחה מבלי לכסות. זכרו לערבב את התערובת כל הזמן כדי שלא תישרף.
3. ברגע שתהליך הרתיחה החל, העבר את מצב המכשיר ל"אפייה "והגדר את הזמן ל 15 דקות. כשהחלב המרוכז מוכן, תנו לו להתקרר ואז שפכו אותו לצנצנות לאחסון או הגישו מיד עם תה.

אם החלב המרוכז המוגמר לא נראה לך סמיך מספיק, הרתיח אותו למשך 5 דקות נוספות. אתה יכול אפילו לגרום לזה להיראות כמו קרמל; זה ייקח 25-30 דקות של בישול.

אם אתם רוצים שהחלב המרוכז יקבל טעם וצבע של קרמל, בישלו אותו עוד קצת

ונסו גם לטרוף את החלב המרוכז המוגמר בבלנדר למשך כ- 1-2 דקות. מכאן זה יהפוך לרך ואוורירי עוד יותר.

מתכון לסרטון חלב מרוכז בבית

חלב מרוכז במו ידיכם תוך 15 דקות הוא סיבה מצוינת להזמין קרובי משפחה וחברים למסיבת תה. קל להכנה, מסתבר שהוא טעים מאוד ואינו דורש עלויות כספיות. אולי גם אתה מבשל את זה בבית? שתפו אותנו בסודותיכם בתגובות. בתיאבון!