פריחה לבנה על נקניק מעושן גולמי: מדוע זה נראה, האם אפשר לאכול את המוצר

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

מדוע פריחה לבנה מופיעה על נקניק מעושן גולמי והאם ניתן לאכול את המוצר

גם עם אחסון מתאים, לעיתים מופיע פריחה לבנה על פני נקניקיה לא מבושלת. מה זה והאם אפשר לאכול מוצר כזה, מעניין לדעת רבים.

פריחה לבנה על נקניק מעושן גולמי: מהי ולמה היא נראית

פריחה לבנה על המשטח החיצוני (פילם טבעי) של נקניק מעושן גולמי יכולה להיות ממקורות שונים:

• עובש - מופיע כתוצאה מהפרה של טכנולוגיית הייצור, תנאי חיי המדף של המוצר, ובמקרה זה בדרך כלל קיימים סימני קלקול אחרים, למשל, ריח רע או רובד דביק;
• מלחים - שחרורם לפני השטח של המוצר הוא תהליך רגיל, מעיד על בגרות המוצר ולרוב אופייני לכיכר נקניק המיובשת לרמה רגילה.

פריחה יבשה לבנה על נקניק לא מבושל היא גבישי עובש או מלח

האם אפשר לאכול נקניק עם ציפוי על הקליפה החיצונית

אם למוצר ציפוי לבן יבש שנוצר עקב הופעתם של גבישי מלח על פני השטח, ניתן לאכול אותו ללא חשש לפגיעה בבריאות.

כיצד להבחין בין לבן לעובש

ניתן לקבוע באופן מהימן איזה סוג פלאק קיים בנקניק רק בתנאי מעבדה. אך אם בדיקה כזו אינה זמינה מכל סיבה שהיא, למשל, בגלל חוסר זמן, תוכלו לבצע אותה בבית. יש דרך פשוטה, אשר בנוסף לנקניק עם מגע תצטרך:

• מגבת או מפית;
• גפרורים או מצית.

ההליך פשוט:

1. נגבו את משטח הנקניקיה המצופה במפית. אתה יכול להגביל את עצמך לאזור קטן.
2. הדליקו גפרור או מצית. האחרון נוח יותר לשימוש.
3. צורבים את המשטח הנקי של הנקניק בקצה הלהבה, מקפידים לא לפגוע במעטפת ולא לעשן אותה יותר מדי.

4. הנח את הכיכר באותם תנאי אחסון למשך מספר שעות, למשל למשך הלילה, ולאחר מכן הערך את התוצאה:

   • אם מופיע פלאק, זה מלח;
   • אם אין רובד, הרי זה היה עובש - האש הרסה את נבגי הפטריות.

אם הפלאק על הנקניק הוא עובש, במיוחד של גוון צהבהב או ירקרק, כלומר, זה לא יכול להיות

אין צורך להסיר פלאק, מכיוון שהוא אינו מסוכן לבריאות. אבל אם תרצו לעשות זאת, תוכלו פשוט לנגב את פני הכיכר במפית טבולה בשמן צמחי. השכבה השומנית תהווה מכשול לשחרור לחות ובהתאם לייבוש המוצר ולהופעת גבישי מלח על פני השטח.

ציפוי לבן על נקניק מעושן גולמי במעטפת טבעית אינו פגם, לא סימן לאיכות או לקלקול ירודים, אלא רק מלח. אתה יכול לאכול מוצר כזה. אך חשוב ללמוד כיצד להבדיל בינו לבין עובש.