כיצד להחליף מיונז בסלט: מתכונים לחבישות בבית ותמונות

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

כיצד להחליף מיונז בסלט: טיפים ומתכונים שימושיים לחבישות ביתיות

עקרות בית רבות אינן יכולות לדמיין סלט ללא מיונז. אבל כך קורה שמיונז לא בהישג יד. רטבים בחנות כוללים לעיתים קרובות מרכיבים המזיקים לגוף, יתר על כן, הם עשירים מאוד בקלוריות. אך ניתן להחליפן בקלות בתחבושות בריאות מבלי לקלקל את טעם המנות.

תוֹכֶן

• 1 מה ההרכב של מיונז

  1.1 טבלה: תוכן קלורי השוואתי של חבישות סלט פשוטות

• 2 מה יכול להחליף מיונז בסלטים

  • 2.1 חבישה דלת קלוריות להרינג מתחת למעיל פרווה
  • 2.2 "אוליבייה"

  • 2.3 "קיסר"

    • 2.3.1 רוטב סלט קיסר קלאסי
    • 2.3.2 חבישה מקורית ל"קיסר"
  • 2.4 מימוזה

  • 2.5 כיצד לתבל סלט עם קלמארי ופירות ים אחרים

    • 2.5.1 טרטר ביתי עם מיונז
    • 2.5.2 טרטר קלאסי ללא מיונז - וידאו
  • 2.6 סלט סרטנים

  • 2.7 סלט עם סלק

    • 2.7.1 רוטב ויניגרט קלאסי
    • 2.7.2 רוטב ויניגרט עם עשבי תיבול
    • 2.7.3 מתכוני סלק בריאים עם חבישת שמנת חמוצה
  • 2.8 סלט דגים
• 3 טיפים נוספים מהפורומים

מה ההרכב של מיונז

כולם יודעים שהמוצר הזה שנקנה בחנות הוא רע לבריאות ולצורה. הוא מכיל לא רק חומרים משמרים וטעמים, אלא עשוי לעתים קרובות מחומרים מלאכותיים. וגרסת הדל קלוריות שלה עשויה לעיתים קרובות על בסיס מוצרים זולים, זולים, שלא קשורים לתזונה תזונתית.

מה הדרך לצאת מהמצב? נסו להחליף את הרוטב המזיק אליו אנו רגילים במוצרים בריאים וטבעיים יותר, למשל שמנת חמוצה.

טבלה: תוכן קלורי השוואתי של רטבים לסלט פשוט

תִדלוּק	מיונז	שמנת חמוצה 25% שומן	מיץ לימון	שמן זית	יוגורט טבעי 2% שומן
מוצר מקורי	מי שתייה; שמן deodorized; מוצרי ביצה יבשים; מייצבים; חומרים משמרים; אשלגן סורבט; בנזונאט נתרן וכו '.	קרם	לימונים	זיתים	חלב
הערך התזונתי	חלבונים - 0.6 גרם; שומנים 67 גרם; פחמימות - 2.05 גרם.	חלבונים - 2.6 גרם; שומנים - 15 גרם; פחמימות - 3.6 גרם.	חלבונים - 0.9 גרם שומנים - 0.1 גרם; פחמימות - 3 גרם.	חלבונים - 0; שומנים - 99.8 גרם; פחמימות - 0 גרם.	חלבונים - 4.3 גרם; שומנים - 2 גרם; פחמימות - 6.2 גרם.
תכולת קלוריות	614 קק"ל	162 קק"ל	16 קק"ל	898 קק"ל	60 קק"ל
תקופת אחסון	180 יום	7-14 יום	ללא הגבלה	עד 6 חודשים	3-5 ימים

אם אתה עוקב אחר הבריאות והצורה שלך, אתה רוצה לאכול בריא ובריא, אז אתה צריך לשקול מחדש את דעותיך לגבי הלבשת הסלטים המועדפים עליך. לא כל המנות ניתנות לתיבול בשמנת חמוצה. ישנם סלטים המורכבים ממוצרי דגים, והם משתלבים היטב עם מיץ לימון. ניתן לתבל ירקות פרוסים בשמן צמחי ורטבי חרדל.

מה יכול להחליף מיונז בסלטים

לאחר שהכנתם את הסלט האהוב עליכם ברוטב אחר, תוכלו לקבל טעם מעניין, מנה יוצאת דופן. יש לגוון פינוק מוכר עם חבישה חדשה.

חבישה דלת קלוריות להרינג מתחת למעיל פרווה

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא מאכל עממי מועדף שלא מאבד פופולריות במהלך חגיגות. הם רגילים לבשל סלט עם פרובנס, ורבים יחשבו שהחלפת מיונז בהרינג מתחת למעיל פרווה, אם בכלל, אפשרית, אז רק במיונז ביתי. אבל יש אפשרות פשרה נוספת: הכינו תערובת של שמנת חמוצה וחרדל.

התוצאה היא מנה דיאטטית שניתן לאכול בכמויות כמעט בלתי מוגבלות.

בשביל הרוטב:

1. מערבבים בכלי קטן כוס שמנת חמוצה שומנית, כף חרדל.
2. טוחנים את התערובת היטב, מוסיפים מלח וחומץ תפוחים.
3. מתבלים את הסלט ברוטב.

הרינג מתחת למעיל פרווה עם רוטב שמנת חמוצה

סלט אוליבייה

1. שלב שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים דק ומיץ לימון.
2. מערבבים היטב את התערובת ומוסיפים לחומרים הקצוצים.

אוליבייה על בסיס רוטב שמנת חמוצה טעים לא פחות מאשר מתובל במיונז

קֵיסָר

מנה זו מתובלת באופן מסורתי לא במיונז, אלא ברוטב מיוחד. מומחים לקולינריה מכנים אותו "ווסטר" מכיוון שהוא מוכן על בסיס רוטב ווסטר של חמוץ מתוק מיוחד. שפים מנוסים אפילו מבחינים בשני סוגים: על בסיס הרוטב המפורסם ואנשובי, על בסיס חלמון מבושל.

רוטב סלט קיסר קלאסי

רכיבים:

• ביצה - 1 יח ';
• רוטב ווסטר (ניתן להחליף בחומץ בלסמי) - 1 כפית;
• שמן חמניות - 2 כפות. l.;
• שמן זית - 1 כף. l.;
• לימון - 0.5 יח ';
• מלח, פלפל, חרדל - לפי הטעם.

הליך בישול:

1. 30 דקות לפני תחילת הבישול טובלים את ביצת העוף במים רותחים למשך דקה (הביצה צריכה להיות בטמפרטורת החדר). זה יאפשר לחלמון לא להרתיח, אלא להסמיך לעקביות הרצויה.
2. מצננים את הביצה מיד ושברו אותה למיכל בו יכינו את הרוטב. מוסיפים מיץ לימון, חרדל, מלח, פלפל, מקציפים לתערובת אחידה.
3. בשלב הבא מוסיפים בהדרגה תערובת של שמנים צמחיים וממשיכים להקציף. מוסיפים בסוף כמה טיפות רוטב ווסטר.

רוטב מקורי ל"קיסר"

רכיבים:

• גבינת פרמזן - 100 גרם;
• מיץ לימון - 2 כפות. l.;
• חרדל - כפית אחת;
• פילה אנשובי (מומלח) - 2 יח ';
• שמן זית - 0.5 כפות;
• שום - 3 שיני;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הליך בישול:

1. שוטפים את פילה האנשובי ממלח, מייבשים וקוצצים דק.
2. מעבירים את השום דרך מכבש.
3. מגררים גבינת פרמזן.
4. בקערה מערבבים חרדל, מיץ לימון, גבינה מגורדת, אנשובי, פלפל, מלח, טוחנים היטב.
5. בהקצפה מתמדת, מוסיפים שמן זית. הביאו את המסה להומוגניות.
6. חשוב לתת לתערובת לצלול במשך 15 דקות ולתבל את המנה ממש לפני ההגשה.

סלט מפורסם עם רוטב מקורי

מימוזה

יוגורט טבעי ללא סוכר זה בסדר. אפשר להמליח אותו לפי הטעם, להוסיף עשבי תיבול קצוצים דק או תבלינים.

סלט מימוזה על בסיס יוגורט שומר על צורתו בצורה מושלמת ונראה יפה על השולחן החגיגי

איך לתבל סלט עם קלמארי ופירות ים אחרים

מיץ הלימון מדגיש במיוחד את טעמם של פירות הים. הכינו רוטב שמנת חמוצה עם מעט מיץ לימון. אפשר להלביש את המתאבן עם פירות ים ברוטב אבנית. רוטב טרטר הוא רוטב פופולרי של המטבח הצרפתי, טכנולוגיית ההכנה והרכב הרוטב הקור הקלאסי דומה להכנת מיונז ביתי. לרוטב צרפתי יש שתי שיטות הכנה.

סלט סרטנים ופירות ים לבוש ברוטב טרטר קלאסי

טרטר ביתי עם מיונז

גרסה פשוטה של הרוטב היא מיונז ביתי מעורבב עם חתיכות מלפפונים כבושים או צלפים עם ירוק קצוץ או בצל וחלמונים מבושלים.

אבנית קלאסית ללא מיונז - וידאו

סלט סרטן

נסו לתבל את המנה הזו בשמן זית! הטעם לא רק שלא ידרדר, אלא גם יהפוך למעניין מאוד. תוכלו להחליף את "פרובנס" המזיק בחנות ביוגורט טבעי ללא תוספות על ידי פירוק של ירקות לתוכו והוספת מעט שום.

סלט סרטנים מתובל בשמנת חמוצה עם מיץ לימון

סלט סלק

סלטים מירקות מתובלים באופן מסורתי בשמן צמחי או שמנת חמוצה. הוויניגרט המפורסם עשוי מירקות ומתובל ברוטב על בסיס שמן צמחי וחרדל.

רוטב ויניגרט קלאסי

מתאים לסלטים העשויים מירקות טריים ומבושלים, למאכלי בשר ודגים, למתאבנים עם פירות ים, ומשמשים גם להלבשת הוויניגרט הקלאסי.

רכיבים:

• חומץ יין -1 כף. l.;
• שמן זית - 3 כפות l.;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

הליך בישול:

1. מניחים את מרכיבי הרוטב בצנצנת, סוגרים אותה היטב עם מכסה ומנערים היטב.
2. התוצאה היא רוטב מעט מעונן עם טעם חריף. אפשר לערבב את הרוטב בעזרת מטרפה או מיקסר.

רוטב ויניגרט עם עשבי תיבול

אפשרות זו מושלמת להלבשת סלטי ירקות, כמו גם למנות דגים.

• חומץ תפוחים - 2 כפות l.;
• מלח גס לפי הטעם;
• שמן זית - 8 כפות l.;
• פלפל חריף טחון;
• ירקות שולחן קצוצים דק לפי הטעם.

הליך בישול:

1. מערבבים את החומץ והמלח ביסודיות.
2. מוסיפים שמן זית ומקציפים את התערובת. מקציפים את התערובת לתערובת אחידה.
3. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.

יוצא סלט טעים עם סלק, אליו מוסיפים בצל מטוגן. קוצצים דק את הבצל, מקפיצים בשמן צמחי ומתבלים את הסלט.

סלק משתלב היטב עם שמן צמחי

מתכוני סלק בריאים עם רוטב שמנת חמוצה

אחת המנות הפופולאריות ביותר מירק זה היא סלט שזיפים מיובשים וסלק עם אגוזי מלך - "בריאות". כדי שהפינוק ימלא את שמו, עליכם למלא אותו בשמנת חמוצה ולהוסיף תפוח עסיסי להרכב. מיץ פירות ושמנת חמוצה ישלימו באופן מושלם את טעם המנה.

סלק עם שום מופיע לעתים קרובות גם על שולחנותינו. כדי להפוך את החטיף לבריא יותר, כדאי להשתמש ברוטב שמנת חמוצה בתוספת חרדל חם.

סלט דגים

סלטי דגים משומרים מתובלים ברוטב משומר על בסיס מרינדה. מסננים את מיץ הדגים למיכל, מוסיפים כמה שיני שום, מיץ לימון. מערבבים ומתבלים את הסלט.

סלט דגים משומר ברוטב מקורי

דרך נהדרת להחליף רוטב מזיק בתבשילי דגים אדומים מלוחים היא להוסיף פירות עסיסיים כמו תפוז, קיווי, תפוח, אשכולית. הסלט לבוש בפירות עסיסיים, שמן זית, זרוע עשבי תיבול ישמח את האורחים!

נסו את אחד הסלטים הללו - תופתעו לטובה מהטעם החדש של המוצרים המוכרים!

עוד כמה טיפים מהפורומים

אתה לא צריך להשתמש במיונז בחנות כדי להכין ארוחות מהפה. אתה יכול להכין רוטב בעצמך או להכין שמנת חמוצה בריאה אחרת, יוגורט או תחבושות חרדל. בבישול ישנם רטבים מעניינים רבים המתאימים למנות האהובות עליכם.