איזה קרש חיתוך עדיף: עץ, פלסטיק או זכוכית

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

עץ, פלסטיק או זכוכית: איזה קרש חיתוך עדיף?

אחד הפרמטרים העיקריים לבחירת קרש חיתוך הוא החומר ממנו הוא עשוי. לא הצבע, ולא צורת הידית ולא המידות ישפיעו משמעותית על חיי השירות ובטיחות המוצר. לפני הקנייה, חשוב ללמוד את התכונות של סוגי לוחות שונים ולבחור בדיוק את אלה שיתאימו לא רק במחיר, אלא גם בתחום השימוש.

יתרונות וחסרונות של קרשי חיתוך שונים

ישנם 3 סוגים נפוצים ביותר של לוחות חיתוך: עץ, פלסטיק וזכוכית. כשאתם עומדים בפני בחירה, עליכם להבין בבירור מה היתרונות והחסרונות של כל אחד מהחומרים.

מעץ

קרשי חיתוך מעץ הם קלאסיקה פופולרית וניתן למצוא בכל מטבח. הם יכולים להיות עשויים אשור, מייפל, אגוזים וסוגים אחרים של עץ. על פי סידור הסיבים נבדלים שני סוגים:

• אֹרכִּי. מדובר בלוחות שבהם סידור סיבי העץ עובר במקביל לפני השטח. אפשרות זו היא הנפוצה ביותר, אך מידרדרת במהירות בגלל הופעת תלמים מהסכין.

• סוֹף. בהם הסיבים ממוקמים בניצב למשטח החיתוך, מה שמאפשר להם לסטות ולהתכנס שוב, מבלי להתכסות בשקעים מהלהב.

  

  בלוח הקצה, העץ ממוקם כך שהסיבים בניצב למשטח החיתוך

פלוס מובהק של קרשי חיתוך מעץ הוא הידידות הסביבתית שלהם, מכיוון שעץ הוא חומר טבעי. בנוסף, הם בעלי מראה נעים, ניתן להגיש בעזרתם כמה מנות (למשל סטייקים או נתחי גבינה), יציבים על השולחן ומאפשרים לכם לשמור על הסכינים חדות יותר.

לוחות עץ מתאימים לא רק לחיתוך אוכל, אלא גם להגשת כלים

אך ללוחות עץ יש חסרונות:

• חוסר סובלנות למגע ממושך עם מים, ומכאן חוסר האפשרות לכבס במדיח כלים;
• היכולת לספוג ריחות, מיץ ודם מהמזון;
• הצורך בטיפול שוטף.

קרשי חיתוך רגילים נהדרים ללחם, ירקות, פירות ועשבי תיבול, אך עדיף שלא להשתמש בהם לבשר גולמי או לדגים - ספיגת המשטח תהפוך את הלוח הזה ללא מתאים למוצרים אחרים שאינם דורשים טיפול בחום נוסף. לוחות עץ, שמשומנים אחת לשבוע, חסרים את החיסרון העיקרי - היכולת לספוג מיצים וריחות, מה שהופך אותם לאוניברסאליים בשימוש.

לא קשה לנקות את העץ, מספיק לשטוף אותו במים חמים עם חומר ניקוי, ובמידת הצורך להסיר את הכתם - למרוח אותו במיץ לימון ומלח. אבל במקרה של חריצים, הניקוי הוא קשה - לפעמים פשוט אי אפשר להסיר קצת לכלוך. חיי השירות תלויים ישירות באיכות המוצר: לוחות זולים ולא מטופלים יהיו נוחים למשך כמה חודשים בלבד, ואיכותי וספוג בשמן יכול לשרת במטבח במשך יותר משנה.

פלסטי

לוחות פלסטיק הם אפשרות נוחה מאוד למטבח, במיוחד למזון גולמי (בשר ודגים). הם חסרים את החסרונות של מוצרי עץ - הם לא סופגים דבר ולא חוששים ממגע עם מים, מה שמאפשר לכבס אותם בכל דרך שהיא, במיוחד במדיח כלים. היתרונות של משטחי חיתוך מפלסטיק כוללים גם:

• מגוון גדלים, צורות וצבעים;
• גֵהוּת;
• אל תעמום סכינים;
• חיי שירות ארוכים (1-2 שנים).

לוחות פלסטיק ידועים בשלל הצבעים וההיגיינה שלהם

לוחות איכות הם יקרים למדי ושוקלים הרבה. אבל בלי קשר לעלות, אי אפשר לשים חם על הפלסטיק, ולהשתמש בו ככלי הגשה הוא לא מאוד אסתטי. הסכנה העיקרית טמונה במוצרים העשויים מפלסטיק זול: הם דקים, נשברים ומתגרדים בקלות, ועלולים לשחרר חומרים מסוכנים לבריאות.

זכוכית

קרשי חיתוך מזכוכית מחוסמת הוכחו כמוצרים היגייניים שאינם סופגים לחות או ריחות. היתרונות הגדולים הם עמידות בטמפרטורות גבוהות, כמו גם מגוון עיצובים - הלוחות הללו נמכרים לא רק בצבע, אלא עם דוגמאות שונות, המאפשרים לבחור באפשרות שמתאימה לחלוטין לסגנון של מִטְבָּח. חשוב שהכוס תהיה קלה לניקוי.

לוחות זכוכית הופכים לקישוט אמיתי של המטבח

מדובר במוצרים אוניברסליים לחיתוך, הם מתאימים גם לירקות וגם לבשר, אך לא צריך לנצח עליהם בשר או לקצוץ עצמות - קיים סיכון גבוה שהלוח ייסדק. ישנם חסרונות אחרים למשטחי חיתוך זכוכית:

• סכינים קהות במהירות;
• פולטים רעש שחיקה לא נעים בעת החיתוך, ודופקים חזק בעת החיתוך.

חיי השירות של לוחות כאלה, בהתבסס על מאפייני החומר, הם ארוכים, והם יכולים לשמש בהצלחה את המארחת במשך שנים. אך ניתן להפחית מאוד את חיי השימוש הללו, מכיוון שלוח כזה יכול פשוט להישבר אם הוא נופל.

קרשי חיתוך איכותיים, שמטופחת על ידי המארחת כראוי, הם מכשיר רב תכליתי בעל חיי שירות ארוכים. עם זאת, יש דקויות: עדיף לא להשתמש בלוחות עץ לבשר גולמי ודגים, לוחות פלסטיק יכולים בקלות לשרוט, ולוחות זכוכית יכולים להישבר כאשר הם נושרים. הבחירה צריכה להיעשות על פי העדפות אישיות ונפחי בישול.