איך חותכים פייק לפילה או לבשר טחון, מקלפים במהירות את הקשקשים + וידיאו

2024 מְחַבֵּר: Bailey Albertson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 12:59

איך מנקים וגוזרים נכון של פייק

פייק מלא בחומצות שומן בלתי רוויות ומיקרו-אלמנטים שימושיים ומקרו. מכינים ממנו מעדנים, שלעתים נדירות מישהו מסרב. אבל, כמו תמיד, יש "אבל" - קיצוץ ראשוני. תהליך זה אינו גורם להתלהבות מכיוון שהוא מטריד ודורש סבלנות. אחרי הכל, אתה צריך לדעת איך לנקות כראוי, מעיים ולחתוך פייק.

תוֹכֶן

• 1 תכונות שימושיות של פייק

  1.1 תכולת הוויטמינים, המקרו והמיקרו אלמנטים ב 100 גרם בשר פייק - שולחן

• 2 כיצד לנקות פייק עם מים רותחים ולימון ללא בעיות - טיפים שימושיים

• 3 הדרך הנכונה והקלה לניקוי, מעי, לחתוך דג טרי

  • 3.1 כיצד להסיר ריר, קליפה ומעיים טריים וחיות
  • 3.2 כיצד חותכים דגים לפילטים ולבשר טחון
• 4 דגים קפואים: איך מעיים, מקלפים קשקשים ועור
• 5 דרך פשוטה ומהירה לנקות ולחתוך פייק - וידיאו

תכונות שימושיות של פייק

פייק הוא דג מים מתוקים ממשפחת הפייק. באורכו הוא גדל ל -150 ס"מ, משקלו הוא 2 עד 35 ק"ג. זה מוערך על שובע ותכולת קלוריות נמוכה. עדיף לבחור דגים במשקל 2-2.5 ק"ג לשולחן, מכיוון שבשרו רך ועסיסי. המנה הפופולארית ביותר היא פייק ממולא.

לדג זה יתרונות בריאותיים רבים.

1. הוא מכיל קלוריות נמוכה: 100 גרם בשר מכיל 84 קלוריות בלבד ועד 3% שומן.
2. זהו חומר חיטוי טבעי. חומרי חיטוי טבעיים שימושיים הרבה יותר מאלו כימיים, שכן הם עוזרים להתמודד עם מחלות זיהומיות שונות, מחזקים את המערכת החיסונית.
3. מכיל ויטמינים רבים, מאקרו ומיקרו אלמנטים.

פייק הוא דג בריא וטעים שזמין לכולם

תכולת הויטמינים, המאקרו והמיקרו אלמנטים ב 100 גרם בשר פייק - שולחן

ויטמינים
ויטמין	0.01 מ"ג
ויטמין B1	0.11 מ"ג
ויטמין B2	0.14 מ"ג
ויטמין B6	0.2 מ"ג
ויטמין B9	8.8 מק"ג
ויטמין סי	1.6 מ"ג
ויטמין E	0.7 מ"ג
ויטמין PP	3.5 מ"ג
מאקרו ומיקרו אלמנטים
סִידָן	40 מ"ג
מגנזיום	35 מ"ג
נתרן	40 מ"ג
אֶשׁלָגָן	260 מ"ג
זַרחָן	200 מ"ג
כְּלוֹר	60 מ"ג
גוֹפרִית	210 מ"ג
בַּרזֶל	0.7 מ"ג
אָבָץ	1 מ"ג
יוֹד	50 מק"ג
נְחוֹשֶׁת	110 מק"ג
מַנגָן	0.05 ק"ג
כְּרוֹם	55 מק"ג
פלוּאוֹר	25 מק"ג
מוליבדן	4 מיקרוגרם
קובלט	20 מק"ג
ניקל	6 מיקרוגרם

כיצד לנקות פייק עם מים רותחים ולימון ללא בעיות - טיפים שימושיים

כדי להפחית את הזמן לניקוי דגים ולעשות הכל במהירות ובקלות, השתמש בעצות מועילות אלה.

1. מהיר יותר ונוח יותר לנקות פייקים חיים. יש לנקות פגר קפוא מיד לאחר שהאזניים נמסו.
2. נוח לעבוד עם כפפות גומי, וללבוש כפפות כותנה מעל. כך שהסיכון לפציעה ימוזער, והלייק עצמו לא יחליק.
3. יש לחדד את הסכין היטב.
4. אם לדג יש ריח נהר אופייני, ניתן לנגב אותו עם מיץ לימון.
5. כדי להאיץ את התהליך, יש לשרוף את הגידול במים רותחים. אתה יכול גם לשים אותו בקערה ולשפוך אותו עם מים חמים וחומץ.

הדרך הנכונה והקלה לניקוי, מעי, לחתוך דג טרי

אם אפשר לנקות את הדגים בחוץ, ולא בדירה, עדיף לעשות זאת, מכיוון שלא יהיו בעיות בניקוי המטבח בגלל קשקשים והתזות. במקרה של ניקוי פייקים במטבח, יהיה עליכם לבצע מספר פעולות אחרות, ללא קשר לאיזה פייק משתמשים - קפואים או טריים.

1. הוציאו את כל פריטי המטבח מהשולחן שבו תשחטו את הדג, וכסו את הכיריים והרהיטים בניילון או בעיתונים.
2. רוקן את הכיור ונקה אותו. בתוכו תצטרכו להשרות ולשטוף את הגבינה. קערה גדולה גם תעבוד.
3. הכן זכוכית גדולה או לוח פלסטיק. עץ לא יעבוד, מכיוון שריחות אוכלים בו. כדי למנוע מלוח המטבח לנסוע על השולחן, עליך לשים תחתיו מטלית לחה.
4. עליכם להשתמש בסכין צרה מחודדת מראש או בכלי ניקוי דגים מיוחד.
5. כדי לעמוד בכללי הבטיחות, לבש כפפות - הן יגנו על הידיים שלך מפני נזק ויאפשרו לך לתקן טוב יותר את הדגים החלקלקים במהלך תהליך הניקוי.
6. יוצקים מלח למיכל קטן. יהיה צורך באבקת הזנב. הודות לכך הוא לא יחליק בזמן הפעולה.

יש להכין מראש כלים לניקוי וגזירת פייקים

כיצד להסיר ריר, לקלף ולמעיים טריים וחיות

כאשר אתה מנקה דגים, עליך להיזהר מכיוון שאתה יכול לפצוע את עצמך בשיניו או בזימים.

1. שטפו את הגבינה היטב מתחת לברז כדי להסיר ריר.
2. מלאו חצי מכיור או קערה במים וטבלו את הדג לתוכו.

3. יוצקים מים רותחים על הפגר. אתה לא יכול בבת אחת, אלא בהדרגה. ראשית צד אחד, נקה אותו ואחר כך את הצד השני.

   

   אם שופכים בעדינות מים רותחים על הגבינה, הדבר יקל על תהליך הסרת המאזניים.

4. בזמן הניקוי יש להחזיק את הדג בזנב ולהסיר את הקשקשת בכיוון מהזנב לראש בעזרת סכין או מכשיר מיוחד.

   

   אתה צריך להסיר קשקשים מהזווית בכיוון מהזנב לראש.

5. מוציאים את הסנפירים בעזרת מספריים או סכין.

   

   נוח לחתוך את כל הסנפירים עם סכין או מספריים

6. חותכים את הסחוס בין הבטן לראש ועושים חתך בבטן. צריך לשים את הדג עם ראשו לעברכם ועם סכין לבצע פנצ'ר ליד הראש, לחתוך את קו החיתוך עד הזנב ממש. הפנצ'ר צריך להיות רדוד כדי לא לפגוע באיברים הפנימיים, אחרת חלל הבטן יוכתם בתוכן הקרביים.

   

   כדי לנקות את חלל הבטן של פייק, יש צורך לבצע חתך עם סכין מהראש ועד הזנב.

7. הסר את הגלידות בעדינות והסר את הזימים בעזרת סכין.

   

   ניתן להוציא בזהירות את הפנימיות מהגובה בעזרת סכין צרה וארוכה.

8. אם הדג גדול מאוד, ניתן להפריד את הכבד מכיס המרה ולהשתמש בו לבישול כבד מטוגן עם בצל ובייקון, סלטים וכלים אחרים.
9. לבסוף, הסר את בועת האוויר וקרישי הדם שמתחת. זהו סרט לבן לאורך הרכס.
10. שוטפים את החלק החיצוני של הגבינה ומחוצה לה.

איך חותכים דגים לפילטים ולבשר טחון

רוב עקרות הבית יודעות שפילה של פייק מכין דגים טחונים מדהימים עבור קציצות ומנות עסיסיות בבלילה. כדי להפוך אותם לטעימים באמת, כדאי לשים לב לנוהל חיתוך הגבינה לפילטים.

1. הסר את הראש מהפגר.
2. שים את הדג עם הגב אליך, חתוך מסודר לאורך הרכס. בצע פעולות אלה מספר פעמים עד שהחתך מגיע לצלעות, תוך ניסיון לא לפגוע בעצמות הצלעות, ולא לחתוך את הפילה יחד עם העצמות.
3. מרימים את הסכין וחותכים בזהירות את הסינטה מצלעות הזחל.
4. במידת הצורך, הסר את הסנפיר, שלף את העצמות בעזרת פינצטה.
5. הסר את העור אחרון. את הנתח מניחים כשהבשר כלפי מעלה, ולאחריו מכניסים את הסכין בין החלציים לעור והעור נחתך בזהירות בזווית. ידיים חייבות להחזיק את העור.

כדי לחתוך נכון את הפייק לפילטים, העבודה חייבת להתחיל עם חתך על הרכס.

דגים קפואים: כיצד למעי, לקלף קשקשים ולעור

לא תמיד אפשר לאכול פייק טרי ואז צריך להתמודד עם דגים קפואים. כדי לנקות אותו כראוי מקשקשים ולהסיר את העור, תזדקק ל:

• קרש חיתוך;
• מִצבָּטַיִם;
• סכין חדה.

פייק קפוא הוא גם טוב להכנת מנות דגים טעימות

נוהל פעולה:

1. חותכים את כל הסנפירים בעזרת סכין חדה.

   

   אתה צריך לחתוך את הסנפירים עם סכין חדה.

2. בצע חתך עמוק באזור הראש. אז אתה צריך לחתוך את הבטן ואת הגב מראש לזנב.

   

   כדי לנקות את בטן הזווית, מבצעים חתכים על הבטן

3. בעזרת צבת הם מרימים את קצה העור ומסירים אותו מהדג.

   

   פייקים קפואים מעורים במלקחיים

4. הסר את ראש הדג.

   

   בעת חיתוך פייק, הקפד להסיר את הראש

5. נקה את החלק הפנימי.

   

   חשוב להוציא את כל הפנימיות מהפגר.

6. את הדג הנקי חותכים לחתיכות ברוחב 5 ס מ.

   

   פגר הגבינה, מנוקה מקשקשים, עור וקרביים, מחולק לחתיכות מחולקות

7. העיסה מופרדת בקפידה מהרכס.

   

   רכס נחתך בזהירות מחתיכות שוקה

דרך פשוטה ומהירה לנקות ולחתוך פייק - וידיאו

אם נעשה כהלכה, ניתן לנקות את הגיד בתוך מספר דקות. העיקר לעשות את זה ברגע שהוא נתפס והביא אותו הביתה או אחרי שהקשקשים הופשרו. נקו, קצבים ותשמחו את כל המשפחה עם מנות פייק טעימות. בתאבון!